Röd Curry Kyckling
Kategori: Dagens Middag
Har idag provat koriander i maten för första gången, klart godkänt och något jag
kommer att använda igen.
Till 4 personer behövs:
500 g kycklingfilé
1 stor burk skivad svamp
1 röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 msk röd curry pasta
1 burk kokosmjölk
2 tsk hela korn koriander
Strimla kycklingen och stek upp med salt och vitpeppar.
Häll kokosmjölken i en tjockbottnad gryta. Lägg i kycklingen.
Jag mortlade koriandern, har ni ingen mortel är mitt tips att lägga kornen i en plastpåse eller i plastfolie och köra över med en kavel tills allt är krossat
Strimla paprikan, skär löken på mitten o skiva sedan tunt, finhacka vitlöken.
Lägg i alla ingredienser i grytan.
Låt sedan detta stå och småputtra i 15-20 min
Servera med nudlar
Kanske inte så färgglad maträtt, men ack så god
