mariesrecept

Hej! Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten

Coleslaw

Kategori: Röror

 
 
 
Har länge haft i tankarna att göra en egen coleslaw, så idag slog jag till.
Har googlat runt ang ingredienserna och nu gjort en egen på en höft, men höll koll ändå så jag kunde dela med mig.
Läste också någonstans att om man saltar den strimlade vitkålen och masserar in saltet en stund så mjuknar kålen, och det var verkligen ett bra tips.
 
Jag använde potatisskalaren till att strimla vitkålen, nimt som bara den.
 
400 gram vitkål
1 stor morot
1 röd lök
1 tsk salt
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
1-2 vitlöksklyftor
2-2,5 dl matyoghurt (hade det hemma) eller grekisk yoghurt
 
Strimla vitkålen och salta den och massera/krama en stund. Riv moroten och strimla rödlöken och lägg ner i vitkålen.
 
Tag en liten skål och blanda yoghurt, vitvinsvinäger, socker och vitlök. Häll över och rör runt tills allt blir jämnt blandat.
 
 
Så idag åt jag den med hemmagjorda pommes och stekt kycklingfilé
 
 
 
 
 
 

Vitkålssallad

Kategori: Sallad

 
 
Gjorde en ny sallad igår som jag blev riktigt nöjd med och hade det på kvällen med lite annan "plockemat".
Som alltid när jag gör nya saker så gör jag alltid allt på en höft, men sedan jag startade denna bloggen så har jag ju fått börja mäta och väga allt för att kunna dela med mig av hur jag gör.
 
 
150 gram riven vitkål
150 gram riven morot
20 gram riven ingefära
2 krm cayennepeppar
1 krm salt
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
 
Skulle haft i lite purjolök också, men tyvärr glömde jag köpa detta.
 
Strimla vitkål med en osthyvel eller potatisskalare, jag provade med båda o gilla skalaren bäst.
Riv moroten.
 
Rör ihopa allt det andra till en sås, ingefäran ska rivas på järn på de tätaste hålen, och häll det över vitkål och morot och rör om väl. Godare om det får stå och dra en dag.
 
 
 
 
 
 

Kyckling och grönt

Kategori: Kyckling

 
 
Körde på en riktigt god sallad idag, äntligen hittat rätt till en favorit.
 
Stekt kycklingfilé med ruccola, tomat, gurka, sockerärtor, och sojabönor
 
 
 
 
 

Kyckling med massa tillbehör

Kategori: Kyckling

 
 
Igår gjorde jag en riktigt god och mättande kycklingsallad. Bara att slänga ihop så mycket du orkar äta av alla tillbehören. Tror nog de flesta kan räkna ut på en höft hur mycket det behövs.
 
 
Stekt kycklingfilé
Isbergssallad
Sallads sockerärtor
Gurka
Sojabönor
Majs
Rädisa
Svamp
 
Och min egen vitlöksdressing gjord på turkisk yoghurt och färsk vitlök
 
 
 

Kyckling och pasta sallad med curry

Kategori: Kyckling

 
 
Krämiga pastasallader är så himla goda. och har smakat såna lite här och var. Och alltid undrat hur man får fram den goda smaken, så idag experimenterade jag lite och fick fram smaken. Jiippiieee..haha
 
Gissar på att receptet räcker till 3 portioner om man inte är stor i maten
 
Ingredienser:
100 gram pastaskruvar
60 gram sojabönor (frysta)
400 gram kycklingfilé (blir ca 250 gram när de är stekt)
1 dl turkisk yoghurt
1 msk thai sweet chili sås
1 tsk curry
 
Blanda yoghurt med chili såsen och curryn. Rör om väl.
 
Koka pasta och låt svalna, tina upp sojabönorna, stek kycklingen i tärningar och låt svalna. Blanda sedan alltihopa med varandra.
Ställ i kylen. Som med all sån här mat så blir den godare ju längre den får stå och dra, så för mig blir det en portion senare idag.
 
Man kan även ha i majs och purjolök, men det hade jag inte hemma, så det får bli nästa gång.
Bara och ta vad man tycker är gott, men gurka o tomat är uteslutet för det gör bara det hela vattnigt.
 
 

Kyckling och bulgursallad

Kategori: Kyckling

 
 
 Gjorde mig en sallad idag, så god så jag gissar på att...nä förresten, jag vet att jag kommer och leva på detta ett tag framöver.
 
Och så här gjorde jag:
 
Tog lite mer än en näve babyspenat som jag strimlade och la på en tallrik. Ovanpå den bädden så la jag tunnskivad rödlök, lite champinjoner på burk, skivad gurka.
Kokte bulgur i hönsbuljong och blandade med lite olivolja, vitlök och persilja. La detta ovanpå.
Stekte strimlad kyckling i currykrydda och delade ett kokt ägg i 4 klyftor och la ovanpå.
 
Nyttigt, gott och mättande
 
 
 
 
 
 

Tacosallad

Kategori: Färs

 
Ikväll körde jag på en enkel tacosallad, så god så man knappt kan sluta äta. Vilket resulterat i en matkoma. Kommer lätt äta det lite oftare. Har så mycket mat hemma alltid, så jag glömmer lätt bort att göra det som är godast. Jag lixom bara kör på för stunden, att planera mat är inte jag. Jag slänger ihop det jag känner för och är sugen på, därav att jag alltid har det mesta hemma. Fast alla grönsaker går ju inte att hamstra, för då möglar de och man får inte kasta mat. 
 
 
Fläskfärs och en påse tacomix, tillagas enligt texten på påsen
 
Små tomater
Gurka
Majs
Isbergssallad
Rödlök
Tacosås på burk
 
 
 

Tabbouleh på mitt vis

Kategori: IBS vänlig mat

 
 
Kom igår på att jag nog aldrig testat quinoa, så googlade runt lite för att se vad detta är och vad man kan göra med det. Och det positiva är att det inte innehåller gluten, vilket är kanon för mig och andra som har IBS.
Men tyvärr så hade inte Ica detta hemma idag när jag var där, så det fick bli bulgur eftersom jag redan har det hemma.
 
Och det jag tyckte lät gott var Tabbouleh, läste om detta och vilka ingredienser som ingår, så nu har jag gjort en egen sådan, alltså på mitt vis. Sjukt gott var det, skulle kunna äta det dagligen och man kan ha det till precis vad som helst. För mig blev det egna vitlöksbiffar.
 
Eftersom jag aldrig gjort detta så blev det endast till en portion
 
30 gram bulgur (mängden innan det är kokt)
1/2 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1/2 tomat
ca 5 cm gurka
1/3 del av en liten röd lök
1 krm cayennepeppar
2 tsk persilja (använde fryst, finns i små paket i frysdisken)
 
 
Koka bulgur enligt anvisningar tillsammans med en halv hönsbuljongtärning.
 
Under tiden detta görs så hackas du tomat, gurka och rödlök i små bitar.
 
Direkt bulgur är kokt så rör ner en pressad vitlöksklyfta med oljan. Och sedan är det bara att ta i resten och röra runt ordentligt så smakerna "gifter sig" med varandra
 
Kan ätas som det är om man vill det. men tror absolut det är gott med allt. Kött, fågel och fisk, ja vad du nu än vill ha
 
 
 
 
 
 

Potatissallad på yoghurt

Kategori: Potatisrätter

 
 
Blev sugen på potatissallad igår, men inte som den vanliga jag brukar göra. Utan jag hittade på en ny med endast turkisk yoghurt, och det ska vara just denna sorten för den är mycket fastare och krämigare.
 
 
 
Så här gjorde jag:
 
Gissar på att receptet räcker till 4 personer
 
 
 
 
Koka 10 skalade potatisar och låt svalna, skär sedan dessa i små munsbitar, ja eller så stora som ni vill ha dom
 
 
 
 
350 gram turkisk yoghurt
1/3 del av ett paket dill (den som finns i frysdisken), oxå något man kan ta efter smak
1/2 tsk salt
ett par kryddmått vitpeppar
1 halv liten röd lök
 
Blanda allt detta i en skål utan potatisen
 
 
 
Tillsätt sedan den tärnade potatisen och rör om väl så att alla potatisar blir dränkta av smeten.
 
Låt stå kallt några timmar innan servering, eller ännu hellre till nästa dag för bästa smakresultat
 
 
 
 
 
 

Pasta provencale

Kategori: Pasta

 
 
 
Idag rörde jag ihopa pasta skruvar med olivolja, fetaost/salladsost och örtkryddor provencale. Riktigt gott som jag rekommenderar till att ha i sallader.  Blir ju en sallads låda idag som jag ska ta med mig imorgon. I den ska jag ha kyckling, gurka, paprika, roman sallad, sparris på burk,
eventuellt lite röd lök
 
Eftersom jag bara prova idag så blev de:
 
50 g pasta skruvar
1 msk olivolja
20 g fetaost
1/2 tsk örtkryddor provencale
 
 
 
 

Gratäng VS sallad

Kategori: Dagens Middag

Igår slängde jag snabbt ihop en midda eftersom jag var orkeslös och behövde energi. Tog de jag hade hemma.
 
Även det enkla är gott
 
Kokte lite pastaskruvar och rörde ihop med lök och kassler med turkisk yoghurt och basilika, la de i en liten form och strödde över lite ost, in i ugnen tills osten hade smält och fått färg.......mumsigt som bara den
 
 
 
 
 
Hade pasta och kassler kvar sedan igår så gjorde mig en liten sallad på det idag, tog även tomat, gurka, olivolja och tomatpuré
 
 

Kasslersallad

Kategori: Kassler

 
 
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Kassler
Italiensk salladskrydda
Olivolja
 
 
 

Kyckling & bacon sallad

Kategori: Dagens Middag

 
Idag är en sån dag då ingen mat känns intressant. Men det känner säkert alla igen sig i när det är 40 grader i solen och 25 i skuggan..*pust, flämt*
 
Så min tanke gick direkt till sallad, finns så mycke man kan blanda ihopa. Och dagens blev himmelskt god. Får bli den resten av veckan om värmen håller i sig.
 
 
Dessutom len och fin för min IBS mage
 
 
Det här behöver du till en person:
 
100 gram strimlad stekt kycklingfilé
1/2 paket stekt bacon, klippt i mindre bitar
1 tomat
6-7 cm gurka
3-4 blad isbergssallad
En halv rödlök skuren i ringar
 
 
 

Kyckling tips

Kategori: Kyckling

 

Nu ska ni få ett bra tips vad gäller kycklingklubba och kycklingben, ja även kycklinglår. Allt de man köper från frysdisken som redan är styckat.

Jag tillagar alltid en hel påse i ugnen, särskilt nu på sommaren när jag äter sallad till lunch varje dag, som jag sedan rensar direkt och fryser in i portioner i enliters påsar. Bra att ha när man vill ta fram snabbt och slänga ihop en sallad eller något annat.  Du sparar både tid och plats i frysen.

Okej det tar ju sin lilla tid att rensa all kycklingen från benen, men väl värt det

OCH NEJ JAG SPARAR INTE SKINNET FÖR JAG ÄTER DET ALDRIG

Som idag gjorde jag mig en liten hacka för en påse kycklingklubbor på 1 kg kostade 15 kr på netto, tog 2 påsar, och vips hade jag 8 klubbor för 30 kr till att göra sallad på. Okej fattas en på bilden, men den tog jag och hade till min potatissallad från igår..haha

 

 

 

 

Kycklingsallad

Kategori: Kyckling

 
Gjorde mig en kycklingsallad idag till lunch med majs, romansallad, gurka, tomat och kyckling och en klick coleslaw, hur mumsigt som helst
 
 

Kyckling och räksallad

Kategori: Sallad

 
 
Till 2 portioner hade jag:
 
1 kycklingklubba
100 gram skalade små räkor
1 tomat
ca 5 cm gurka
En näve ruccola
4 st roman salladsblad
En halv liten rödlök
4 st sparris skuran och stekta i små bitar
 
Rör ihopa allt i en skål. Klart att servera.
Till detta hade jag baguetter som jag bakade idag 
 
 
 
 
 

Veckosallad

Kategori: Sallad

Vet att det finns gott om sådan här sallader, så jag hitta på en lite egen och den var klart godkänd. Så här kommer mitt recept som nog räcker för en person i en vecka:


1/2 kg vitkål
1/2 kg morot
1 dl olivolja
3/4 dl äppelcidervinäger
1-2 msk salladskrydda (sån där på burk ni vet) eller oregano
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika


Tag fram en stor burk som ni kan förvara salladen i inne i kylen.
Strimla vitkål, riv morötterna, strimla paprikan smått. Blanda allt i burken.
Rör ihopa olja, vinäger och kryddan i en skål och ringla över salladen och rör om väl.
Klar att ätas, men ännu godare om den får stå och gosa till sig till nästa dag.
Denna sallad håller i kylen i ca 1 vecka, därav namnet