Hej!
Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion
Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten
Eftersom det var annat som hände i söndags så gick det inte att fira mamma på mors dag, så det tog jag igen idag. bakade en chokladtårta till henne. Som blev väldigt uppskattad, vi båda sa nästan i munnen på varann, att det var den godaste tårtan vi ätit.
Jag är ingen tårtbakare precis, inget jag gillar och göra eftersom jag inte glad för grädde osv. Men denna bara..ååå så god.
Jag gjorde min tårta i en avlång form, kände inte för att stå och pela med att skära i en rund kaka, lättar med avlång,
Ingredienser till bottnarna:
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3 ägg
3 dl vatten
200 gram smör eller margarin
1,5 dl kakao
1.5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget. 2. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem omväxlande med vattnet i smeten. Vispa smeten slät. 3. Smörj och mjöla en rund form, ca 2 liter. 4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 40 min.
Chokladkrämen:
50 gram mörk choklad
2 dl vispgrädde
150 gram smör eller margarin
Smält choklad, grädde och smör i en skål över ett vattenbad. Låt svalna helt och vispa med elvisp till en slät kräm. Eventuellt behöver krämen stå i kylen en stund men håll koll för den stelnar snabbt!
När kakan är kall, skär den i 3 bottnar. Bred choklad kräm på de två nedersta bottnarna. Lägg försiktigt ihop dem och bred resterande kräm över kakan.
Varit i farten ikväll och bakat en plåt, gott med choklad på alla sätt
Ugnstemp: 200 grader Varmluft: 175 grader
15 st
100 g margarin/smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Använd elvisp
Ställ veckade pappersformar på en plåt.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga torra ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten jämnt i formarna, ca 3/4 del.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min
Bli inte oroliga att något gått fel. När de kommer ut i ugnen har dom rest sig fint (som på bilden), men under tiden dom svalnar så sjunker dom ihopa i mitten, men de ska vara så i och med att det är en kladdmuffins, lovar att dom är riktigt goda.
Har gjort lussekatter idag på mitt eget vis, ett recept jag kommit på genom åren. Fast idag så mortlade jag sockerbit med saffran som det stod på påsen och det gav mycke mer smak. Så en sockerbit per gram saffran
Jag har inga russin eftersom jag ändå bara pillar bort dessa.
100 g margarin
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1-2 gram saffran
5 dl mjölk
ca 12-13 dl vetemjöl
Smält 100 gram smör/margarin, häll i 5 dl mjölk och låt bli fingervarmt medan grytan står kvar på platten, ett tips är att röra med en handvisp under tiden och känna med ett finger, får inte vara för varmt för då dödar man jästen. Häll allt i en skål, smula ner 50 gram jäst och vispa tills de lösts upp. Vispa ner ett ägg o 1 1/2 dl socker och sen på med elvispen och häll i så mycke mjöl du vill, jag gör en kletig deg för de gör fluffigare bullar. Låt jäsa ca 40 min, knäda degen på mjölat bord/vask och tillsätt mer mjöl om den är alldeles för kladdig, gör lussekatterna, låt jäsa på plåt 30 min, pensla med ägg, in i ugnen i 10 min på 200 grader, detta gäller varmluftsugn. Gissar på 175 grader i vanlig ugn eller samma grader fast mindre tid.
Har nu experimenterat lite med ingredienser till en god våffelsmet och jag lyckades, nu kan ni skrota alla recept ni har för mitt är det bästa..haha. Såklart hade jag ju grunderna för hur man gör våfflor/pannkakor, så de var ju bara och tänka på dessa.
Ingredienser till ca 15 st våfflor:
4 ägg
4 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
25 g smält margarin/smör
Vispa äggvitorna till skum.
Rör ihopa gulorna, mjölet och hälften av mjölken, saltet och sockret till en jämn smet. Häll i resten av mjölken och rör om ordentligt. Vänd sedan ner skummet försiktigt i smeten och häll i smöret och rör om försiktigt, eller vänd även nu runt försiktigt.
Smörj endast järnet inför första laggen, efter det så behövs det inte.
1 lagg = drygt 1 dl smet och grädda varje lagg i 2 min
Detta är inget eget recept, utan har lånat de från hembakatbrod.se
Du behöver
Deg
5 dl vatten
25 g jäst
650 g manitoba cream eller vetemjöl special
1/2 dl olivolja
2 tsk salt, 12 g
Fyllning
2 msk grön pesto
2 dl rostade solroskärnor
(gräslök till dekoration)
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till degen utom salt. Blanda ner 1,5 dl av solroskärnorna. Knåda med matberedare/ degblandare i tio minuter. Går lika bra med elvisp för de använde jag fast dock inte lika många minuter Tillsätt saltet och vispa ytterligare ca fem minuter.
Låt degen vila cirka 10 minuter eller tills jäsningen börjar komma igång.
Klä en långpannan med bakplåtspapper. Strö mjöl i botten och häll ut degen, tryck ut den jämnt i hela pannan med mjölade händer.
Stryk ut peston över hela brödet och strö över resten av solroskärnorna.
Låt brödet jäsa i cirka 30 minuter.
Sätt in plåten i 250 grader. Efter fem minuter sänks värmen till 200 grader. Grädda ytterligare cirka 10 minuter.
Låt brödet svalna på galler några minuter innan det skärs i bitar och serveras nygräddat
Fick ett ryck igår angående brödbak. Så jag hittade på ett nytt recept i brödväg/pizzabulle eller vad man ska kalla det. I alla fall så har jag hittat på detta helt och hållet själv med vad jag hade hemma,
INGREDIENSER TILL CA 18-20 ST STORA (jag fick ut 18 st)
Gör så här: Smält margarin i en kastrull, häll i mjölken och låt den bli fingervarm. Ta bort kastrullen från plattan. Smula jästen i en degbunke, häll i lite av smör och mjölkblandningen och rör med en handvisp tills jästen smält, häll på resten av vätskan. Tillsätt salt, socker och linfrön och rör om. Häll sedan på mjölet lite i taget och använd en elvisp. Degen ska bli lite kladdigare än vanliga bullar. Låt sedan jäsa i ca 40 min.
TOPPING
2 ägg riven ost, jag hade edamer
Under tiden degen jäser så fixar du till fyllningen
Skär svampen i tunna skivor och stek upp, tag sen dessa skivor och skär i mindre bitar.
Hacka svamp, lök, paprika och tomater i mindre bitar och stek allt tillsammmans i ca 5-7 min och låt sedan stå och svalna tills degen jäst klart.
Tag sedan degen och knåda en stund med lite mer mjöl så den inte fastnar på kaveln när du ska kavla, om de gör detta så mjöla kaveln lite. Kavla ut till en rektangel, ja i alla fall längre än den är bred.
Tag sedan en kniv och asken med cremé bonjour och bred ut den jämt över hela degen. Strö därefter på fyllningen. Men strö inte ända ut till långsidorna för då blir de svårare att rulla ihopa den. Utan lämna några centimeter utan.
Nu är det då dags att rulla ihopa så tajt du kan, börja som du vill, jag tycker dock det är lättast att börja nära en kant och sen rulla lite i taget fram och tillbaka hela tiden. Men att rulla sånt här är ju inte så svårt, tror och hoppas alla kan detta.
Skär sedan denna rulle i ca 3-4 cm tjocka skivor och lägg i formar. jag använde bullformar i större storlek, men har ni något annat hemma så går de givetvis med dessa också. Att jag inte använde de där muffins formarna i aluminium är ju för att de ska gå att micra dessa snurror senare.
Låt sedan dessa jäsa på plåten i ca 30 min. Pensla med ägg och strö på rikligt med ost. jag tog Edamer för det var den sorten jag hade hemma.
Mitten av ugnen på 200 grader i ca 13-15 min tills de fått en gyllenbrun färg. OBS: jag har varmluftsugn, så graderna kan skilja där.
Går bra att frysa och ta fram när man vill ha. Värm i micro eller ät kalla. Dock godast varma
40-60 st, beroende på hur stora du vill göra dessa
INGREDIENSER:
150 gram margarin 5 dl mjölk 50 gram jäst för söta degar 1/2 tsk salt 1-1 1/2 dl socker 2 tsk mald kardemumma ca 10-13 dl mjöl 1 ägg
ibland har jag ett ägg i smeten, kan man göra som man vill
GÖR SÅ HÄR: Smält margarin i en kastrull, häll i mjölken o värm till ljummet/fingervarmt. Häll i en degbunke, smula ner jästen och rör runt tills den smält. Tillsätt socker, salt, kardemumma och rör om. Sätt igång elvispen och häll i mjöl lite i taget. Ju kletigare deg desto fluffigare bullar. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 min.
Knåda degen på vasken/bakbord och skär ut lika stora degbitar och rulla bullar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt bullarna jäsa ca 30 min Pensla med ägg och in i mitten av ugnen i ca 7-8 min på 250 grader i vanlig ugn och 225 i varmluftsugn
2 tsk vaniljsocker 4 msk smält smör 4 msk kakao 2 hg florsocker 4 msk vatten eller kaffe
GARNERING:
Kokosflingor (ca 100gram)
GÖR SÅ HÄR:
Sätt på ugnen...
Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och margarinet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna (30 x 40 cm). Låt den inte stå i skålen, utan häll på fort annars blir den tjockare, o då får man dra ut den över plåten. TIPS: häll lite här och var på plåten för då blir de lättare att dra ut den med t ex en slickepott.
Grädda kakan nederst i ugnen ca 15 min.
Låt kakan svalna och gör därefter glasyren. Måtta upp alla torra ingredienser i en skål, tag en handvisp, rör samtidigt som du häller i vattnet/kaffet och det smälta margarinet.
Häll ut glasyren på kakan, använd en brödpensel och dra ut glasyren med över kakan. Strö över kokosen.
1 pkt jäst 1/2 tsk salt 1/2 msk socker 5 dl mjölk eller vatten ca 12 dl mjöl 50 g margarin eller 1/2 dl olivolja
Smält margarin i en gryta, häll på mjölken, värm till fingervarmt. Smula ner jäst i en skål, häll på lite av margarinet o mjölken o rör så jästen smälter. Häll i resten o rör om. Jag kör sen med elvisp länge när jag häller på mjöl med jämna mellanrum....låt degen bli väldigt klibbig för då blir bullarna mycke fluffigare och mjukare
Låt degen jäsa ca 40 min. Rulla ut så stora bullar du vill ha. Låt sen jäsa på plåt ca 40 min. Pensla med ägg o strö på den ostsort du vill ha, denna gången körde jag med gouda.
10-13 min i mitten av ugnen på 200 grader(varmluftsugn har jag)
150 g margarin 2 dl socker 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 4 ägg 4 dl vetemjöl skal av en citron 2 msk av saften från citronen
Smält margarin så de hinner svalna. Vispa ägg och socker poröst och bli inte oroliga om smeten blir lite lös för de ska den vara. Knäck i äggen och vispa till jämn smet. Måtta i bakpulver och vaniljsocker med citronskalet och citronsaften. Vispa lite igen. Tag i mjölet och vispa till jämn smet, låt sen vispen vara igång och häll i av margarinet lite i taget tills du fått i allt. Visp till en jämn smet.
Klicka ut i formar ca 2/3 del av formen. Jag använde en muffinsform, en sån där med 12 st.
Hej!
Jag är en tjej på 46 år som brinner för allt som har med mat och göra. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihopa Billigt och lättlagat för allt och alla. Runt 10-15kr/portion. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt eget kök
Har IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag måste lägga om kosten. Har påbörjat en kategori för IBS/känsliga magar recept
Ni kan maila mig: [email protected] om de är nåt ni vill skriva till mig istället för att lägga en kommentar
