Idag blev det sen lunch/tidig midda.
Ugnsrostad potatis, morot och palsternacka skurna i stavar, som pommes kan man ju säga. Med olivolja, salt och basilika på en plåt med bakplåtspapper, ca 18 min på 200 grader i varmluftsugn
Oxå mina hemmagjorda kåldolmar
Stekt lax, ugnsrostad potatis, sparris och min egen vitlökssås
Den ugnsrostade potatisen gör jag så här:
Skär potatisen i stavar, blandar dom med timjan, salt och olivolja i en skål och sprider sedan ut de på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 200 grader i 20-25 min, tiden varierar beroende på ugn och hur tjocka stavar man skär. Jag har varmluftsugn
Idag blev det en sen lunch/tidig middag.
Som ni sett har jag ju gjort zucchiniplättar ett tag nu, och igår lekte jag lite med mina tankar om annat man kan göra plättar på. Och valet stanna på potatis. Potatis är så trist att ha kokt med sås till, något jag aldrig äter i stort sett. Kokar och steker hellre, eller råsteker och såklart mos.
Men detta jag gjorde idag blev riktigt gott, så nu lär jag ju säkerligen äta potatis mer än en gång i veckan. Väldigt IBS vänligt oxå, vilket gör de perfekt med mig som har den sjukdomen
Detta behöver du till en person:
150 gram kokt potatis
1 ägg
salt & peppar
Mosa den kokta potatisen med en gaffel och rör till en jämn smet tillsammans med ägget och kryddorna.
Tag ett stekjärn och klicka ut 3-4 st små lagom tunna på järnet och stek tills ytorna fått en jämn fin färg och lite frasig
På bilden är där bara 2 större plättar, men gör man fler och mindre så är dom lättare att vända.
Idag åt jag detta med stekt ytterfilé skivor
Idag har varit en sådan dag som jag inte varit sugen på något alls som finns i min fulla frys, mitt fulla skafferi och mitt fulla kylskåp. I alla fall inte när de kommer till att göra någon middag.
Så jag tog 2 brödskivor från surdegsbrödet jag köpte på Ica idag.
Stekte 2 biffar som jag hade råa och klara för stekning i frysen, tillsammans med stekt ägg och tomat.
Och det var ju såklart hur gott som helst, lite matkoma i soffan blev det efter det. Så kan det gå
Kom på idag att jag inte ätit fisk på ganska länge, så lax fick det bli idag med nypotatis och en egen sås med vitlök och paprika.
Fisk är så underskattat, förstår inte vad som gör att folk inte gillar fisk. Det är ju så himla gott, särskilt lax som är en favorit.
Den enda fisken jag inte äter är stekt sill, men det är för alla benen, har lite skräck för sånt.
Igår ruckade jag på en princip jag har haft i hela mitt liv, och det är att inte äta nypotatis innan midsommarafton tillsammans med sill. Men dom låg där så fint på Ica och frestades, så jag kunde inte låta bli, men köpte bara 8 st väldigt små sådana. För dom är godast att koka och sedan steka. Till detta hade jag skink schnitzel, tomat o gurka.
Idag gjorde jag egen pytt i panna. Ganska många år sedan jag åt detta, hur gott som helst. Så enkelt oxå, bara och ta vad man har hemma.
Idag blev det på potatis, prinskorvar, bacon och lök med stekt ägg, hade tyvärr inga rödbetor hemma, vilket är synd för det är ju så gott
Även om jag oftast gör avancerade/annorlunda maträtter som tar tid, så är det ju faktiskt så att jag även gör lätta snabba middagar mellan varven.
Som denna jag gjorde idag, det enda du behöver är äggnudlar, kycklingfilé och frysta wokgrönsaker
Strimla eller tärna kycklingfilé, tag så mycke grönsaker du vill ha och en kaka äggnudlar, vilket räcker till en person
Så här mycke tar jag
Tillaga allt enligt anvisning på paketet och stek kycklingfilé i den krydda du vill ha, idag hade jag curry
Denna veckan har Ica fläskfärs för 29.90 kr/kg, och såklart har jag hamstrat på mig några kilon. I och med det så fick det bli just färs till middag. Sitter här nu och är riktigt mätt, så mätt så jag egentligen bara vill lägga mig ner...ja ni vet sådär soffmätt..haha.
Men det kan jag ju inte, vill liksom dela med mig av mitt recept. Och angående det så är denna maträtt runt 20 år gammal i mitt hem och såklart eget skapande, men idag la jag till krossade tomater.
Såhär gjorde jag och tror det räcker till 4 personer, ni kan dock lägga till 3-4 potatisar för säkerhets skull tror jag.
Färsen:
500 gram färs
1 ägg
2 msk skorpmjöl/ströbröd
grillkrydda
salt
mald vitpeppar
mald svartpeppar
Blanda ägg, skorpmjöl och kryddor i en skål, tillsätt sedan färsen och rör runt ordentligt. Jag gör detta med händerna för då kan man krama in kryddröran ordentligt. Och vad gäller kryddor är ju detta efter smak, så det har jag inga mått på. Men ni har väl alla gjort biffar eller köttbullar.
Skala 6 medelstora potatisar och skär i tunna skivor, detta gör jag förhand med kniv, Men finns ju såklart hushållsmaskiner för detta om ni har en sådan. Jag har, men gillar och göra allt förhand
Lägg hälften av potatis skivorna i botten på en ugnsfast form, strö över salt och finhackad gul lök
Häll därefter en burk krossade tomater (400 gram) över detta lager
Platta ut små bitar med händerna och lägg ovanpå tomaterna, ni får liksom pussla lite om man säger som så. Tills allt ligger jämnt fördelat.
Därefter läggs resten av potatisen, salt och lök överst plus 1 dl vatten. Vilket jag tyvärr glömde att ta kort på. Men tror ni förstår ändå
Klä/täck formen med aluminium folie och ställ i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter, tag sedan bort folien och låt stå i ytterligare 25 minuter, så får potatisen överst lite färg.
Klart att servera, smaklig måltid!!!!
Hos mamma blev middan idag.
Varmrökt lax, potatis och romsås.
Har ni inte provat detta så gör det. Farligt gott
Baconlindad köttfärslimpa, kokt ris, grönpepparsås och gröna bönor fick det bli idag, längesedan jag åt köttfärslimpa och hade ris kvar från igrå som jag värmde i ett foliepaket i ugnen, perfekt och lika gott, för i mitt hem slängs det ingen mat
I tisdags så beställde jag Grönkålssoppa av min mamma, för att hon gör den alltid så god. Och ett gott kokt rimmat fläsklägg till detta.
Så ikväll har jag faktiskt varit hos henne och ätit 2 hela tallrikar. Plus blev över som hon frös in till mig för att kunna ha till en annan gång inom kort.
Gissa om det var underbart gott idag. Såklart..det är ju en av mina favoriträtter
Har idag provat koriander i maten för första gången, klart godkänt och något jag
kommer att använda igen.
Till 4 personer behövs:
500 g kycklingfilé
1 stor burk skivad svamp
1 röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 msk röd curry pasta
1 burk kokosmjölk
2 tsk hela korn koriander
Strimla kycklingen och stek upp med salt och vitpeppar.
Häll kokosmjölken i en tjockbottnad gryta. Lägg i kycklingen.
Jag mortlade koriandern, har ni ingen mortel är mitt tips att lägga kornen i en plastpåse eller i plastfolie och köra över med en kavel tills allt är krossat
Strimla paprikan, skär löken på mitten o skiva sedan tunt, finhacka vitlöken.
Lägg i alla ingredienser i grytan.
Låt sedan detta stå och småputtra i 15-20 min
Servera med nudlar
Kanske inte så färgglad maträtt, men ack så god
Har idag råstekt potatis, morot och palsternacka tillsammans. Riktigt gott kan jag säga. Brukar ju i vanliga fall ugnsbaka dessa
Jag skar alla grönsaker i tärningar, såklart skalade jag dessa först. Sedan stekte jag de på låg värme i ca 20 min med salt och vitpeppar.
Till detta hade jag fläskfilé
Denna rätt satte jag ihop idag på måfå och huxflux, alltså ingen planering bakom. Tog helt enkelt bara vad jag hade hemma.
Den är både lättlagad och nyttig.
Till en person hade jag:
130 g kycklingfilé
3 färska champinjoner
1 dl fryst majs, paprika och ärtblandning (ica basics)
1)2 dl okokt bulgur
romansallad
gurka
Strimla kycklingen och stek med den krydda du vill ha.
Skär champinjonerna i 4 delar och stek upp till den konsistens du vill ha på dessa. Stek kycklingen samtidgt och spar tid. Lägg ner svampen, majs, paprika, ärtor med kycklingen när du inte längre ser att den är rå.
Låt steka på lägsta värme i ca 5 min.
Med andra ord så görs detta medan bulgur kokar
Jag la strimlad sallad på tallriken och blanda sedan ihop det andra och la ovanpå tillsamman med lite skivad gurka
