mariesrecept

Hej! Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten

VDG bullar

Kategori: Bröd

 
 
 
 
 
Nu undrar ni säkert vad detta är för bullar med tanke på namnet. Men det är första bokstaven i varje mjölsort som jag satt ihop till VDG, smart va..haha
 
I alla fall så är det ett recept som är mitt helt och hållet som jag satt ihop idag och bakat. Supergoda och nyttiga.
 
 
Till 24 st behöver du:
 
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1/2 dl olivolja
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelmjöl
1 1/2 tsk salt
1 msk socker
 
 
Blanda allt mjöl i en skål. Smula jästen i en degbunke, häll över vattnet som ska vara fingervarmt, rör om så jästen löses. Häll i salt och socker.  Tag en elvisp, sätt ner i vätskan, starta och häll i lite mjöl i taget. Kör tills smeten är jämn. Och att den blir kladdiga ska ni inte vara rädda för, en kletigare deg ger en saftigare bulle. Och när den jäst i 40 min i degbunken så kan man knåda in lite mer mjöl, vilket jag gjorde. Forma degen till 24 lika stora runda bullar, platta till dm när de läggs på plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med ägg och strö på solroskärnor
In i ugnen ca 12 min på 200 grader (varmluftsugn)
 
 
 
 
 
 

Frukostrutor á la Bengtsson

Kategori: Bröd

Har nyss tagit ut sista plåten ur ugnen. Vad det blev? Jo jag hitta på ett eget recept med grahamsbullar.

 Ca 25 st

7 dl vetemjöl

7 dl stenmalet grahamsmjöl

5 dl vatten

1 pkt jäst

1 tsk salt

1 tsk socker

50 gram margarin

 

Smält margarinet, häll på vattnet o värm tills det är fingervarmt. Känn med ett finger hela tiden för de kan gå fort.

Smula ner jästen i en degbunke, häll på lite av ljumma vätskan, ta en handvisp o rör runt tills jästen löst sig.

Blanda allt mjöl, salt o socker i en skål.

Tag fram elvispen och kör ner lite mjöl i taget tills allt är i och du har en jämn slät deg, gör inget om den är lite klibbig, de ger mjukare o fluffigare bullar har jag märkt genom åren.

Låt jäsa i ca 40 min.

Häll upp degen på mjölat bord/bänk. Knåda eventuellt in lite mer mjöl. Tag en del av degen, kavla ca 1 cm tjock och skär ut rutor. Gör sedan så med all deg tills den är slut.

Låt jäsa igen i ca 30 min

Pensla med ägg. Mitten av ugnen på 200 grader(varmluftsugn)  i ca 12 minuter

Brukar ha nån sorts fröer som t ex solrosfrön på men valde bort allt sådant idag

 

 

 

 

Pitabröd

Kategori: Bröd

Många år sedan jag gjorde egna pitabröd, så jag hittade inte det receptet jag använde mig av då. Fick googla lite och bygga ihop ett eget och det blev riktigt bra.
 
 
 
 
Ingredienser till 8 st:
 
1/2 pkt jäst (25 g)
5 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
en nypa socker
10-13 dl vetemjöl
 
Lös upp jästen i fingervarmt vatten (värm på spisen) i en degbunke/skål. Tillsätt olja, salt och socker. Använd elvisp och kör ner mjöl efterhand, jag brukar alltid göra en kletigare deg och med det menar jag att jag använder alltid mindre mjöl än recept säger, bakverken blir luftigare och saftigare.
 
Låt degen jäsa 1 timme.
 
Tag ur degen och är den mycke kletig så knåda in lite mer mjöl. Dela sedan degen i 8 lika stora bitar, rulla till bollar och kavla ut till runda kakor, ca 1 cm tjocka. Lägg på plåt med bakpapper (4 st per plåt).
Grädda i ugnen i 8 min på 250 grader
 
Och så här åt jag ett fyllt bröd igår med kassler, svamp, romansallad, gurka, tomat, rödlök...supergott. Man kan ju ha precis vad som helst i dessa bröd, både varmt som kallt
 
 
 
 
 
 
 
 

Fransk Baguette

Kategori: Bröd

Ostbullar

Kategori: Bakverk

Utformat recept av mig o ingen annan


Ca 25-30 st

1 pkt jäst
1/2 tsk salt
1/2 msk socker
5 dl mjölk eller vatten
ca 12 dl mjöl
50 g margarin eller 1/2 dl olivolja

Smält margarin i en gryta, häll på mjölken, värm till fingervarmt. Smula ner jäst i en skål, häll på lite av margarinet o mjölken o rör så jästen smälter. Häll i resten o rör om.
Jag kör sen med elvisp länge när jag häller på mjöl med jämna mellanrum....låt degen bli väldigt klibbig för då blir bullarna mycke fluffigare och mjukare

Låt degen jäsa ca 40 min. Rulla ut så stora bullar du vill ha. Låt sen jäsa på plåt ca 40 min.
Pensla med ägg o strö på den ostsort du vill ha, denna gången körde jag med gouda.

10-13 min i mitten av ugnen på 200 grader(varmluftsugn har jag)