Hej!
Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion
Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten
Provade en ny lunch idag. Tanken kom från mina zucchiniplättar och från vad jag har hemma, som t ex fetaost. Och alla vet ju hur gott det är med smält ost i maten direkt från ugnen.
Mitt recept gav 2 st biffar, precis lagom till en portion. Åt bara dessa, men nästa gång så ska jag göra en liten sallad till, tror det kan bli riktigt gott.
150 gram riven morot
50 gram fetaost
1 tsk oregano
1 krm salt ungefär (smaksak)
1 krm mald svartpeppar
1 ägg
Mosa osten i en skål, rör ner rivna morötter och ett ägg, och alla kryddor. Rör noga till en jämn smet. Dela upp smeten och forma till 2 bollar och platta ut dessa till ca 1 cm tjocka på en plåt med bakplåtspapper.
Igår när vi var i Hässleholm så var vi inom ica maxi och där stod det en man och gjorde reklam för minhamburgerbröd och korvbröd. De visade vad man mer kan ha i dessa än korv och hamburgare, och såklart ett smakprov med kycklingsallad i en bit korvbröd.
Lånar bild, för jag orkar inte dra fram mina ur frysen.
Så jag valde att köpa minihamburgarbröden. Och idag gjorde jag en krämig kycklingsallad till dessa.
Allt jag hade i är på en höft och efter smak och tycke, men ska försöka komma ihåg här nu.
Salladen jag gjorde räcker nog till 4 bröd, har ju ätit 2 redan, och mer kvar.
1 dl turkisk yoghurt
3-4 msk felix chilisås
1 1/2 dl isbergssallad eller ruccolasallad
strimlad rödlök
150 gram grillad kycklingklubba
salt och grovmalen svartpeppar
Skulle egentligen haft i såna där groddar med, men de fanns inga på Ica igår när jag kom hem. Provar nästa gång.
Men som sagt var, ni kan ju prova er fram. Bara att ta i lite i taget. Men rör ihop yoghurt och chilisåsen först så ni får den smak ni vill ha
Idag har varit en sådan dag som jag inte varit sugen på något alls som finns i min fulla frys, mitt fulla skafferi och mitt fulla kylskåp. I alla fall inte när de kommer till att göra någon middag.
Så jag tog 2 brödskivor från surdegsbrödet jag köpte på Ica idag.
Stekte 2 biffar som jag hade råa och klara för stekning i frysen, tillsammans med stekt ägg och tomat.
Och det var ju såklart hur gott som helst, lite matkoma i soffan blev det efter det. Så kan det gå
Satt och tänkte på gratänger, pizzabullar och annat sånt där blandat gott man blandar ihopa och stoppar i ugnen.
Och då kom jag ju på att jag flera gånger i veckan äter ugnsbakade grönsaker/rotfrukter och varför då inte göra som man gör när man gör gratäng eller dom där zucchiniplättorna jag började göra förra veckan. Sagt och gjort har jag nu testat detta idag. Och det var mycke godare än att göra så med rotfrukterna än att lägga dom skivade i en form.
Så här gjorde jag och använde mig av till 2 portioner:
1 morot
1 palsternacka
1 potatis
1 liten chalottenlök
Skala och riv allt med den grova sidan av rivjärnet. Lägg ner i en skål tillsammns med
2 råa ägg
2 tsk olivolja
salt
svartpeppar
Rör om allt ordentligt till en jämn smet. Klicka sedan ner i muffinsformar av aluminium. Jag använde mig av en muffinsplåt eftersom jag har såna hemma. Strödde även lite riven ost ovanpå, men inte alls mycke.
In i ugnen på 200 grader i 20 minuter, varmluftsugn
För att få ur dessa ur formarna så använd en matsked o gräv försiktigt runt om så den lossnar o sen bara att ta ur med skeden. Eller så kan man servera de som de är i formarna
Hemmalagade biffar funkar i alla lägen. Idag körde jag dem till lunch tillsammans med zucchiniplättar. Riktigt gott. Till er som ännu inte provat dessa plättar, PROVA..de är både goda och enkla och göra.
Ni hittar receptet här i bloggen under kategorin grönsaker & rotfrukter
Brukar ofta använda mig av smördegsplattor och sen lägga på vad jag känner för under ett lager ost. Idag blev det julskinka, svamp, rödlök och tomatpurè (bredde på tunt lager på plattan, pga ingen tomat hemma), ost och oregano
Igår slängde jag snabbt ihop en midda eftersom jag var orkeslös och behövde energi. Tog de jag hade hemma.
Även det enkla är gott
Kokte lite pastaskruvar och rörde ihop med lök och kassler med turkisk yoghurt och basilika, la de i en liten form och strödde över lite ost, in i ugnen tills osten hade smält och fått färg.......mumsigt som bara den
Hade pasta och kassler kvar sedan igår så gjorde mig en liten sallad på det idag, tog även tomat, gurka, olivolja och tomatpuré
Nu ska ni få ett bra tips vad gäller kycklingklubba och kycklingben, ja även kycklinglår. Allt de man köper från frysdisken som redan är styckat.
Jag tillagar alltid en hel påse i ugnen, särskilt nu på sommaren när jag äter sallad till lunch varje dag, som jag sedan rensar direkt och fryser in i portioner i enliters påsar. Bra att ha när man vill ta fram snabbt och slänga ihop en sallad eller något annat. Du sparar både tid och plats i frysen.
Okej det tar ju sin lilla tid att rensa all kycklingen från benen, men väl värt det
OCH NEJ JAG SPARAR INTE SKINNET FÖR JAG ÄTER DET ALDRIG
Som idag gjorde jag mig en liten hacka för en påse kycklingklubbor på 1 kg kostade 15 kr på netto, tog 2 påsar, och vips hade jag 8 klubbor för 30 kr till att göra sallad på. Okej fattas en på bilden, men den tog jag och hade till min potatissallad från igår..haha
Kanske inte de vackraste att titta på, men riktigt goda minsann
Detta behöver du till 12 st
Degen:
6 dl mjöl
2,5 dl ljummet vatten
25 g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olja
Blanda allt i en skål och låt jäsa en timme
Min fyllning::
400 g fläskfärs
1 stor gul lök
1 stor burk skivade champinjoner
3 msk tomatpuré
salt
vitpeppar
svartpeppar
grillkrydda
Lite vatten som det hela kan stå o puttra i en stund så smakerna sätter sig
När du stjälper upp degen så tänk på att mjöla där du ska arbete, ganska kletig deg. Forma degen i cirklar eller trekanter, lägg på färsen, vik ihop och tryck till vikkanten med en gaffel. Låt jäsa 15 min, pensla med ägg och in i ugnen på 250 grader i ca 15 min
Tog reda på vad som skulle finnas i en Jansson och satte sedan ihop ett eget recept, allt detta för att överraska mamma igår på julafton. Aldrig gjort en sådan, långt mindre ätit det. Men jag provade detta och nu kommer jag och göra den varje jul.
Mamma var nöjd och gilla den. Gjorde bara en liten en som räckte till oss båda. Och till detta hade jag
4 små potatisar i storlek med ett plommon
1/2 burk matjesill
1 msk av sillspadet
1 dl grädde
1/2 liten gul lök
skorpmjöl
smör
Skala potatisen och skär i tunna skivor och dela sedan dessa i smala stavar, hacka löken, skär sillen i mindre bitar.
Smörj formen med smör, lägg ett lager potatis, sill och lök, kör så tills formen är fylld nästan ända upp, men avsluta med potatis, häll på grädden och spadet, strö på skorpmjöl och några klickar smör
ca 50 min i ugnen på 200 grader
Ett tips är som jag gjorde, jag ställde formen på lite folie direkt på gallret så om den börjar koka över så samlas allt där o du slipper städa ugnen
Finns ju hur mycke recept som helst på plättar och pannkakor. Men för något år sedan så gjorde jag ett eget sådant. Och det har varit hur gott som helst. Så tänkte äntligen dela med mig av detta.
Blir mellan 45-50 st
6 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
3 ägg
Blanda alla ingredienser i en skål och vispa till en jämn smet.
Jag har inget smör i smeten eftersom jag penslar på lite då och då på järnet med smör som jag smält. Med smält smör har du dessutom koll på hur mycke smör du använder, tycker ju inte precis om när det blir för flottigt.
Vispa runt i smeten mellan varven under tiden du steker så att inte mjölet samlas på botten av skålen
Ville göra s k pizzabullar som jag gjorde jätteofta innan. Men idag så kom jag på ett helt nytt recept efterhand som jag hittade ingredienser i skafferi och kyl Och nu har jag provsmakat en och kan ju direkt säga att jag kommer att göra med denna fyllningen fler gånger.
Kanonbra att ha i frysen när man t ex vill ha ett snabbt mellanmål
Detta behöver du till ca 25-26 st, eller rättare sagt är det så många där blir av smeten och fyllningen.
Degen:
1 pkt jäst
5 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
50 gram margarin
ca 10-12 dl mjöl
1/2 dl oregano
Smält margarin i en kastrull, häll i mjölken/vattnet och låt de bli fingervarmt. Smula ner jästen i en skål och häll på vätskan, rör runt tills jästen löst upp sig. Jag gör detta med en vanlig handvisp. Därefter tar du i oregano och pressad vitlök. Tills sist mjölet medan du kör med elvispen. En kladdigare deg ger fluffigare bullar
Låt jäsa i ca 40 min
Ingredienser:
500 g fläskfärs
1 gul lök
1 burk escabeche
1 burk cherry peppers
5 msk turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor (frivilligt)
Gör så här:
Stek färsen med salt, svart- och vitpeppar, eventuellt lite grillkrydda. Lägg sedan över de i en skål tillsammans med den pressade vitlöken, hackade löken och småskuren cherry peppers och turkisk yoghurt. Rör ihopa allt till en jämn smet.
Tag degen ur skålen och knåda med mjöl om den är alltför kladdig, nu ska du ju kavla ut degen till ca 1/2 cm tjock, tips är att mjöla kaveln.
Därefter breder du ut smeten över hela. Rulla sedan ihopa från långsida till långsida. Att jag lämnar en bit kvar utan fyllning på slutet är för att det är lättare att "limma" ihopa rullen då.
Skär ca 2 cm tjocka skivor och lägg i pappersformar, såna du har när du bakar t ex kanelbullar.
Låt jäsa medan ugnen blir varm. Pensla med ägg och strö över med riven ost.
In i ugnen på 200 grader i ca 15 min...jag har varmluftsugn
Detta är en smal omelett för er som räknar kalorier, men i mitt fall är de för att jag aldrig gillat äggulor.
Omelett har väl alla gjort, men tänker ändå dela med mig av min jag gjorde ikväll.
Vispa samman 3 vitor med 1 gula. Stek upp den mängd svamp du vill ha och hacka lite rödlök, annan lök går oxå bra, rör ner detta i äggsmeten och stek sen som en pannkaka på båda sidor.
Hej!
Jag är en tjej på 46 år som brinner för allt som har med mat och göra. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihopa Billigt och lättlagat för allt och alla. Runt 10-15kr/portion. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt eget kök
Har IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag måste lägga om kosten. Har påbörjat en kategori för IBS/känsliga magar recept
Ni kan maila mig: [email protected] om de är nåt ni vill skriva till mig istället för att lägga en kommentar
