mariesrecept

Hej! Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten

Tacosallad

Kategori: Färs

 
Ikväll körde jag på en enkel tacosallad, så god så man knappt kan sluta äta. Vilket resulterat i en matkoma. Kommer lätt äta det lite oftare. Har så mycket mat hemma alltid, så jag glömmer lätt bort att göra det som är godast. Jag lixom bara kör på för stunden, att planera mat är inte jag. Jag slänger ihop det jag känner för och är sugen på, därav att jag alltid har det mesta hemma. Fast alla grönsaker går ju inte att hamstra, för då möglar de och man får inte kasta mat. 
 
 
Fläskfärs och en påse tacomix, tillagas enligt texten på påsen
 
Små tomater
Gurka
Majs
Isbergssallad
Rödlök
Tacosås på burk
 
 
 

Färs på många vis

Kategori: Färs

 
 
Ica har billig fläskfärs denna veckan, så jag har hamstrat såklart.
Och ledig dag som denna så tog jag mig tiden och gjorde massa olika färsrätter.
 
4 st 2-pack kåldolmar, 3 små kålpuddingar och 10 st biffar.
Allt rått och stoppat i frysen.
 
Med rått menar jag att kålen är kokt, men färsen är inte tillagad utan bara blandad med ägg, skorpmjöl och kryddor.
Sen bara att ta fram och tillaga
 
 
 

Enkelt är godast

Kategori: Dagens Middag

 
 
Idag har varit en sådan dag som jag inte varit sugen på något alls som finns i min fulla frys, mitt fulla skafferi och mitt fulla kylskåp. I alla fall inte när de kommer till att göra någon middag.
 
Så jag tog 2 brödskivor från surdegsbrödet jag köpte på Ica idag.
Stekte 2 biffar som jag hade råa och klara för stekning i frysen, tillsammans med stekt ägg och tomat.
Och det var ju såklart hur gott som helst, lite matkoma i soffan blev det efter det. Så kan det gå
 
 
 

Kål X 2 och ett tips

Kategori: Dagens Middag

 
Tillbringat ett X antal timmar i köket med att göra kåldolmar och kålpudding.
 
För endast 55 kr fick jag 20 kåldolmar och 1 stor kålpudding (tyvärr ingen bild eftersom jag redan portionerat upp den, glömde ta kort, men alla vet ju ändå hur en sådan ser ut, eller...)  vilket gav mig 16 middagar. Såklart har jag ätit kåldolmar nyss med egen potatismos
 
Nu ska allt svalna så de kan frysas in. Kåldolmarna  2 st per folieförpackning, bara att ta fram och värma i ugnen sedan, detsamma gäller kålpuddingen, portioner i lagom storlek.
 
 
'****************SE HIT********************
 
Vill ni ha tips på hur ni gör billig, god och enkel mat för en liten peng och få pengarna att räcka till annat oxå, så är de bara och säga till, hjälper gärna till, finns ju så mycke och bara en liten del har hunnits med i bloggen här. Tänker mest då på er som kanske studerar och får CSN, socialbidragstagare, långtidssjukskrivna, ensamstående...ni brukar ju ha lite tuffare ekonomi än de som arbeta 40 tim/vecka med lön.
Jag har alltid varit ekonomisk oavsett hur mycke pengar jag haft och leva på. 
Såklart är alla välkomna att höra av sig.
 
 

Färs varvat med potatis

Kategori: Dagens Middag

 
 
Denna veckan har Ica fläskfärs för 29.90 kr/kg, och såklart har jag hamstrat på mig några kilon. I och med det så fick det bli just färs till middag. Sitter här nu och är riktigt mätt, så mätt så jag egentligen bara vill lägga mig ner...ja ni vet sådär soffmätt..haha.
 
Men det kan jag ju inte, vill liksom dela med mig av mitt recept. Och angående det så är denna maträtt runt 20 år gammal i mitt hem och såklart eget skapande, men idag la jag till krossade tomater.
 
 
Såhär gjorde jag och tror det räcker till 4 personer, ni kan dock lägga till 3-4 potatisar för säkerhets skull tror jag.
 
 
Färsen:
 
500 gram färs
1 ägg
2 msk skorpmjöl/ströbröd
grillkrydda
salt
mald vitpeppar
mald svartpeppar
 
Blanda ägg, skorpmjöl och kryddor i en skål, tillsätt sedan färsen och rör runt ordentligt. Jag gör detta med händerna för då kan man krama in kryddröran ordentligt. Och vad gäller kryddor är ju detta efter smak, så det har jag inga mått på. Men ni har väl alla gjort biffar eller köttbullar.
 
 
  
 
 
Skala 6 medelstora potatisar och skär i tunna skivor, detta gör jag förhand med kniv, Men finns ju såklart hushållsmaskiner för detta om ni har en sådan. Jag har, men gillar och göra allt förhand
 
 
 
Lägg hälften av potatis skivorna i botten på en ugnsfast form, strö över salt och finhackad gul lök
 
 
 
 
Häll därefter en burk krossade tomater (400 gram) över detta lager
 
 
 
 
Platta ut små bitar  med händerna och lägg ovanpå tomaterna, ni får liksom pussla lite om man säger som så. Tills allt ligger jämnt fördelat.
 
 
 
 
Därefter läggs resten av potatisen, salt och lök överst plus 1 dl vatten. Vilket jag tyvärr glömde att ta kort på. Men tror ni förstår ändå
 
Klä/täck formen med aluminium folie och ställ i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter, tag sedan bort folien och låt stå i ytterligare 25 minuter, så får potatisen överst lite färg.
 
 
 
Klart att servera, smaklig måltid!!!!
 
 
 
 
 
 
 
 

Köttfärslimpa à la Marie

Kategori: Dagens Middag

 
 
 Baconlindad köttfärslimpa, kokt ris, grönpepparsås och gröna bönor fick det bli idag, längesedan jag åt köttfärslimpa och hade ris kvar från igrå som jag värmde i ett foliepaket i ugnen, perfekt och lika gott, för i mitt hem slängs det ingen mat
 
 
 

Biffar & blomkål

Kategori: Dagens Middag

 
 
Ikväll har jag varit snäll mot min IBS mage.
 
Egna biffar & kokt blomkål
Sååå gott var de, blomkål är en favorit grönsak
 
Sen är det ju faktiskt så att grönsaker mättar mycke mer än vad potatis, ris och pasta gör
 
 
 

Köttfärspiroger

Kategori: Färs

 
 
Kanske inte de vackraste att titta på, men riktigt goda minsann
 
 
 
Detta behöver du till 12 st
 
Degen:
 
6 dl mjöl
2,5 dl ljummet vatten
25 g jäst
1/2 tsk salt
2 msk olja
 
Blanda allt i en skål och låt jäsa en timme
 
 
Min fyllning::
 
400 g fläskfärs
1 stor gul lök
1 stor burk skivade champinjoner
3 msk tomatpuré
salt
vitpeppar
svartpeppar
grillkrydda
Lite vatten som det hela kan stå o puttra i en stund så smakerna sätter sig
 
När du stjälper upp degen så tänk på att mjöla där du ska arbete, ganska kletig deg. Forma degen i cirklar eller trekanter, lägg på färsen, vik ihop och tryck till vikkanten med en gaffel. Låt jäsa 15 min, pensla med ägg och in i ugnen på 250 grader i ca 15 min
 
 
 

Kåldolmar

Kategori: Dagens Middag

 
 
 
Gjorde 25 st igår på 900 gram färs och på ett ca 2,8 kg kålhuvud.
Så det blev 12 middagar för en femtiolapp. Billigt billigt eller hur
 
 
 
 
 

Färsrulle

Kategori: Färs

 
Jag har aldrig gjort en köttfärslimpa i hela mitt liv. Så förra helgen provade jag att göra en sådan, eller snarare en rulle. Jag hittade på allt själv som alltid. Och bjöd sedan mamma på detta, hennes limpor har jag alltid gillat ju. Hon tyckte min var god och saftig.
 
Detta behöver du:
 
 
400 gram fläskfärs eller annan färs om du vill det
1 liten burk skivade champinjoner
1 ägg
1 liten rödlök
skorpmjöl
grillkrydda
svart och vitpeppar
salt
1 pkt bacon
 
 
Blanda ägg och kryddor i en skål tillsammans med ca 2 msk skorpmjöl. Rör ihopa. Lägg i färsen och blanda. jag gör alltid detta med händerna, eller ja en hand blir de ju.
Lägg upp färssmeten på skärbärda och platta ut till en lagon tjock fyrkant. Strö på hackad rödlök och hackad svamp över hela rutan. Rulla ihopa till en längd och lägg i en ugnsfast form. Klä sedan rullen med bacon.
 
Jag fick ut 10 skivor så jag gissar på att detta räcker till 3 personer, ev 4 beroende på hur stor man är i maten
 
In i mitten av ugnen på 200 grader i ca 45 min
 
 

Min paj med färs

Kategori: Färs

Har idag hittat på en helt egen paj, okej att det är med tacokrydda, men den är ändå min egen.



PAJDEG:

3 dl mjöl
150 g margarin
2 msk vatten

Lägg mjöl och margarin i en skål, knåda ihopa till en jämn deg, häll på av vattnet då och då.
Lägg sedan den i kylen utplattad i plastfolie.


INGREDIENSER:

400 g fläskfärs
1 röd paprika
1 liten burk skivade champinjoner
1 påse tacomix
1 dl purjolök


Stek upp färsen, strö på tacomi påsen och rör om, häll på 1 1/2 dl vatten och låt puttra på lägsta värmen i ca 7-8 min.
Strimla paprikan och stek den tillsammans med svampen i ca 5 min på låg värme, lägg på purjolöken och stek ytterligare ca 2-3 min, se till så inte purjolöken blir bränd.
Blanda ihopa allting i en skål.

Tag fram pajdegen, kavla ett tryck ut den i en pajform och nagga lite här och var med en gaffel.
Förgrädda i ugnen ca 15-20 min på 200 grader.

Tag ut formen ur ugnen, häll ut färsblandningen jämnt över pajskalet.

              

Vispa ihopa en äggstanning av 2 ägg, 1 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över färsblandningen.

Ställ den nu i mitten av ugnen i ca 15-20 min.




Klar att serveras med t ex en sallad








M's gratäng

Kategori: Färs

Skulle göra en potatisgratäng häromdagen och upptäckte att jag hade för lite potatis hemma för detta. och jag som så gärna ville ha en gratäng slängde ihopa av de jag hade hemma, och kan bara säga att det blev himmelskt gott, och så här blev resultatet


2-3 personer

Ingredienser

350-400 gram fläskfärs
2 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 hela färska champinjoner
1 liten grön paprika
2,5 dl creme fraiche
2 dl milda vispgrädde
1 msk tomatpuré på tub
6 medelstora potatisar
1/2 burk sparris som är skuren i bitar

Färsblandningen:
Stek upp färsen med vitpeppar, svartpeppar o grillkrydda. Rör ner en matsked tomatpuré.
Häll upp detta i en skål.
Skiva svampen tunt o bryn den.
Hacka lök o vitlök o skär paprika i strimlor. Stek på detta i ca 2-3 min, blanda med färsen och rör om.


Blanda creme fraiche o grädde i en liten skål o rör om.
Tag fram en ugnsfast form.
Skala o skiva potatisen tunt och lägg hälften i formen och salta o klicka ut hälften av creme fraiche blandningen. Häll över färsblandning och lägg på sellerin. Lägg på resten av potatisen och salta och på med resten av creme fraiche blandningen.

Täck formen med aluminiumfolie och in i ugnen på 200 grader i ca 60-70 min, beroende på ugn och poatissort.




Ser kanske inte så god ut på bilden, men gör denna gratäng o jag lovar att ni inte kommer att ångra er. Den är riktigt saftig o god. Svårt o låta bli o äta fast man var mätt, mamma blev oå bjuden o sa exakt som jag.


Zucchinilasagne

Kategori: Färs

Den här lasagnen har jag själv hittat på, var så trött på pastaplattor för ett par år sen och började fundera på vad man kunde ha istället och tänkte då att zucchinin har en fast konsistens och måste funka. Sagt och gjort så provade jag och ångrar mig inte. Nu är det alltid det som gäller när de ska göras lasagne.

Gör så här:

Receptet räcker till 2 personer

Gör din egen köttfärssås så som du vill ha den.
Min består av fläskfärs ca 300 g, en liten burk svamp, en gul lök, en matsked tomatpuré på tub, lite vatten, 1/2 paket creme fraiche. Kryddor; grill, svart- o vitpeppar. Tänk på att inte ha den så såsig eftersom zucchinin avger en del vätska under tiden den är i ugnen




Skiva en hel zucchini i tunna skivor eller hyvla med en osthyvel
Lägg det i botten på en ugnsfast form, häll på köttfärssås, ett lager till av zucchinin och såsen igen och avsluta med zucchini överst och slutligen riven ost

                                  

200 grader i mitten av ugnen ca 60 min täckt med aluminiumfolie från början till slut. Du kan oxå ta bort folie på slutet ifall du vill ha mer färgat och frasigt osttäcke


                                 



Hoppas de kommer att smaka för er som provar detta

Krämig tacogratäng

Kategori: Färs

Funderade en dag på vad jag hade hemma och kom på att jag hade en tacokryddmix, färs, lök, cremé fraiche, lite tortilla chilichips(gå bra med andra tortilla chips oxå), ris.
Och av detta satte jag ihop ett nytt recept som blev riktigt saftigt och smakrikt.


2 personer

400g färs
halv gul lök
2 dl kokt ris
1 dl krossade tortilla chips
2 1/2 dl cremé fraiche
1 påse taco kryddmix
Riven ost
Margarin till stekning


Sätt på riset och koka enligt anvisning. Bryn färsen, strö över tacokryddmixen och rör om, häll på 2 dl vatten. Låt småsjuda i 5 min så lite vätska är kvar.
Tag fram en ugnsform, lägg halva färsblandningen i botten, hälften av den hackade löken ovanpå och hälften av tortilla chipsen. Klicka ut halva paketet med cremè fraiche så de blir jämnt födelat. Bred över hälften av riset.
Gör denna procedur en gång till med resten som är kvar.
Strö sen riven ost över det hela, använd den mängd du vill ha, anser detta vara en smaksak så jag anger inte mängden på det i mitt recept

In i ugnen på 200 grader, ja om man har en varmluftsugn som jag, annars gissar jag på 175 grader kanske i 40 min med aluminiumfolie över under hela tiden.




Ser inte så gott ut på bilden kanske som i verkligheten