mariesrecept

Hej! Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten

Tjuvstart

Kategori: Dagens Middag

 
 
Igår ruckade jag på en princip jag har haft i hela mitt liv, och det är att inte äta nypotatis innan midsommarafton tillsammans med sill. Men dom låg där så fint på Ica och frestades, så jag kunde inte låta bli, men köpte bara 8 st väldigt små sådana. För dom är godast att koka och sedan steka. Till detta hade jag skink schnitzel, tomat o gurka.
 
 
 

Min snabba mini pizza

Kategori: Griskött

 
 
Brukar ofta använda mig av smördegsplattor och sen lägga på vad jag känner för under ett lager ost. Idag blev det julskinka, svamp, rödlök och tomatpurè (bredde på tunt lager på plattan, pga ingen tomat hemma), ost och oregano
 
 

Pytt i panna

Kategori: Dagens Middag

 
Idag gjorde jag egen pytt i panna. Ganska många år sedan jag åt detta, hur gott som helst. Så enkelt oxå, bara och ta vad man har hemma.
 
Idag blev det på potatis, prinskorvar, bacon och lök med stekt ägg, hade tyvärr inga rödbetor hemma, vilket är synd för det är ju så gott
 
 
 

Händer väldigt sällan

Kategori: Dagens Middag

 
Jag är ju inte den som äter så mycke kött, äter hellre fisk och kyckling. Men idag slog jag till med fläskfilé och till denna hade jag råstekt potatis och sallad.
 
Egentligen för varmt och äta varm mat idag, men hade lixom inte ätit sen 9 i morse.
 
 
 
 
 

Köttgryta

Kategori: Griskött

 
 

Då var det dags för en ny köttgryta idag...Tog vad jag hade hemma som alltid
 
3 portioner
 
400g skink grytbitar
2 morötter
1 vit paprika
1/2 gul lök
1/2 broccoli bukett (färsk)
10 färska champinjoner
5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
svart & vitpeppar
grillkrydda
salt
1 dl creme fraiche
 
Skär grytbitarna lite mindre än som affären packar dom, jag delar en bit i 3-4 bitar beroende på hur stora dom är.
Stek med kryddorna. Lägg över i en tjockbottnad gryta tillsammans med vatten och buljong, morötter som är skurna i slantar och strimlad paprika och hackad lök.
 
Skiva svampen och stek och lägg sedan ner med allt de andra.
 
Låt allt koka/sjuda i ca 10-12 min.  Häll i creme fraichen.
Skär broccolin i små buketter och lägg i och låt koka ytterliggare 5 min
 
Gör sedan en toppredning och häll i så såsen blir lite tjock.
 
En toppredning för er som inte vet: det är att ta mjöl och blanda med kallt vatten till en jämn massa/smet som man sedan häller i lite i taget när det bubblar i grytan. Gör den så tjock som du vill ha den
 
 
 
 
 

Saftig Kött & grönsaksgryta

Kategori: Griskött

Hittade idag på en ny maträtt, en riktigt supergod köttgryta


Till 2 personer behövs:


250 gram skinkgrytbitar
1 liten orange paprika
5 st färska sparris stänger
2 charlottenlökar
ca 75 gram sockerärtor

Grekiskt grillkrydda
Vitlökspulver
Vitpeppar

Strimla och stek köttet med kryddorna. Häll vatten på järnet så det fångar upp all krydda och smak, häll sedan över detta i en gryta. Hacka löken och strimla paprikan och stek i några minuter, häll ner det bland köttet. Häll eventuellt på lite mer vatten efter hur ni vill ha grytan. Låt detta stå och puttra i ca 15 min. Skär spaarrisen i mindre bitar och dela sockerärtorna på mitten och lägg ner i grytan och låt koka ytterligare i 5 min, red av med mjöl och vatten. Och detta gör jag genom att röra mjöl och vatten till en slät smet/vätska. Häll i lite i taget i grytan tills det tjocknar så tjockt som man vill ha det.

Klart att serveras med t ex ris



K & G á la Fluff

Kategori: Griskött

WOW vilken maträtt jag gjorde idag, såsen man har ovanpå är gudomlig, den blir helt fluffig och riktigt smälter i munnen.

Varför jag döpte den till K & G á la Fluff?
Jo för att K= kött och G=grönsaker
Fluff= såsen


Gissar på att detta receptet räcker till 3 personer, eventuellt 4 beroende på hur stor i maten man är.

DETTA BEHÖVER DU:

200 g strimlat kött (skinkgrytbitar)
1 röd paprika
1 vit paprika (orange går bra)
150 g färska champinjoner
Grekisk grillkrydda (du kan använda vanlig)
Grovmalen svartpeppar
Vitlökspulver



2 dl kokt ris


SÅSEN:

1 dl grädde
1 dl majonäs
2 ägg


GÖR SÅ HÄR:

Koka riset enligt paketens/påsens anvisning.
Gör sedan resten under tiden riset kokar.

Strimla köttbitarna och stek med grekisk grillkrydda och en nypa svartpeppar och vitlökspulver.
Skiva svampen tunt och stek upp tills de får en fin färg.

      

Häll på 2-3 dl vatten över köttet och sänk till låg värme. Strimla paprikan och lägg i med köttet och lägg även i den stekta svampen. Låt det stå och puttra tills nästan all vätska är borta. Ta eventuellt i lite mer krydda om det behövs, som alltid en smaksak från person till person.

  

Allt detta bör nu vara klart samtidigt.
Tag en ugnsfast form, lägg halva riset i botten och bred ut, häll sedan på köttröran och bred ut den jämnt, och till sist ovanpå detta resten av riset.

    

Tag fram 2 skålar, häll grädde, majonäs och äggulor i en skål och rör om ordentligt med en sked.
Äggvitorna har du i en annan skål som du vispar till hårt skum, därefter vänder du ner detta MYCKE FÖRSIKTIGT med grädden, majonäsen och äggulorna.

OBS: rör ej runt, utan vänd runt några gånger, annars tappar såsen sin fluffighet.

Häll sedan detta över alltihopa....

  

Ca 10-15 min i ugnen på 200 grader, tills såsen fått en fin jämn gyllenbrun färg







Köttwok

Kategori: Griskött

Hittade på en enkel och snabblagad köttwok idag...ca 30 min gissar jag
Receptet är för 1 person eftersom jag bor ensam.

Ingredienser:

ca 150 g strimlat kött (skinkgrytbitar som jag strimlar)
1 1/2 dl wokgrönsaker från Netto (finns färska på burk eller frysta)
1 msk cremé fraiche
2 dl vatten
Vitlökspulver
Wok Mix Orginal (krydda som finns att köpa på www.borgebykryddgard.se, köpt min på marknad)
Grovmalen svartpeppar







Strimla köttet och stek med de kryddorna som jag nämnde ovanför i en vanlig stekpanna.
Stek wokgrönsakerna i en wokpanna samtidigt på låg värme.
När köttet är genomstekt så häll på vatten och låt puttra på järnet så att lite av vätskan reduceras, klicka därefter i cremé fraichen och rör om.
Häll sedan detta över grönsakerna i wokpannan och rör om.

Jag serverade nudlar till detta som jag rörde ner i wokpannan med allt det andra.



Gräddig Kött & Selleri gryta

Kategori: Griskött

Denna maträtt är riktigt god och smakrik.
Vill först och främst säga ifrån om att absolut inte använda något som helst salt under tillagningen, den blir salt i sig själv.

Till 2 personer behövs



300 gram strimlat kött (jag använder skinkgrytbitar som jag strimlar)
2 dl stjälkselleri
1 köttbuljong tärning
2,5 dl milda visp

2 dl okokt ris

Skär köttet i strimlor och stek upp med kryddor som t ex. grillkrydda, svartpeppar och vitpeppar.
Skär sellerin i ca 1 cm tjocka bitar.

Sätt på riset...

Stek köttet i en stekpanna och krydda med grillkrydda, grovmalen svartpeppar och mald vitpeppar.

            

Låt samtidigt grädde, selleri och buljongtärning få koka upp i en tjockbottnad gryta, när den fått ett uppkok så sänker du värmen till de lägsta, rör om då och då så inte grädden fastnar i botten och runt kanterna. Låt detta stå o sjuda i ca 10 min.
Sen lägger du i det stekta köttet och låter de stå o sjuda tills riset är klart.
Rör om då och då.


Också är det då klart att avnjutas




Fläskpannkaka

Kategori: Griskött

Min egen påhittade fläskpannkaka för 2 personer i en pajform

1 pkt bacon ( 2 pkt går oxå, man kan ta efter tycke och smak)
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl mjöl
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 ägg

Klipp bacon i ca 1 cm breda bitar som dom är i paketet, stek det så som du vill ha det o konsistensen.
Vispa ihop alla ingredienser i en skål, vispa väl så allt rörs samman till en jämn och slät smet.
Häll i bacon och rör om. Häll sedan allt i formen.

Mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 min. Tills den är typ gyllenbrun

Maries mixade gratäng

Kategori: Griskött

Då var det dags igen för en ny maträtt som jag nyss ätit, riktigt god och saftig.
Tog sådant jag hade hemma, dock inte så jättemånga ingredienser denna gången, men ack så gott.
Måste absolut provas...så du som läser detta och vill prova; kan lova att du inte kommer att ångra dig!!


Till 2 personer:

2 pkt bacon
1 burk skivade champinjoner
1 1/2 dl purjolök
2 dl ris

Såsen: (ett tips är att göra den allra först)
2,5 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor

250-300 g riven ost

Koka riset enligt anvisningar på paketet/påsen.

Gör sedan detta under tiden riset kokar:
Klipp bacon paketen i ca 2 cm tjocka strimlor och stek upp, inte så hårt stekt.
Skär purjolöken i 1 cm tjocka ringar.
Stek svampen några minuter och lägg sedan i purjolöken och låt detta steka i nån minut.
Lägg bacon, svamp, purjolök och ris i en skål och rör om.

 ((Klicka på små bilder så blir dessa större))


Rör ner såsen i blandningen



Häll sedan upp röran i en ugnsfast form och strö över den rivna osten.

Ställ in formen i ugnen på 200 grader i ca 20 min eller tills osten smält och blivit krispig på ytan.




Detta ser väl riktigt gott ut???

SMAKLIG MÅLTID!!!!!!!!!!!!!!!!!

Snabba Köttgrytan

Kategori: Griskött

Stod på jobbet idag och funderade på vad jag skulle göra till midda och då kom jag på att där var billiga skinkgrytbitar på ica, så en köttgryta fick de bli

Denna räcker till 2-3 personer, fast för mig blev det 4 portioner. 3 st som jag hällt upp i burkar för frysen och en portion som jag åt idag ju...


1 burk mini majs (425g)
1 burk skivad svamp (290g)
1 grön paprika (hade grön hemma men går bra med annan oxå)
1 dl purjolök
4 små morötter
ca 600 g skinkgrytbitar
2 köttbuljongtärningar
ca 7 dl vatten
1 dl creme fraiche
grovmalen svartpeppar
mald vitpeppar
grillkrydda
paprikapulver






Gör så här:

Stek upp köttbitarna i så stora bitar du vill ha med svartpeppar, vitpeppar, grillkrydda och paprikapulver, brukar vara för stora bitar i förpackningarna tycker jag, så jag delar dessa på mitten eller 3 ggr.
Strimla paprikan, skär morötterna i slantar, skär purjolöken i ca 1 cm tjocka ringar, dela varje minimajs i ca 5 delar .Häll vattnet i en gryta med buljongtärningarna. Lägg i alla ingredienserna och låt småkoka i ca 20 min, red grytan med mjöl. Rör ner creme frachen.



Min portion....fortfarande varmt, därav lite immig bild




Resten som jag fryser in i såna där 400 grams burkar som det varit räksallad i.

Köttröra varvat med potatis

Kategori: Griskött

Räcker till 2-3 personer beroende på hur stor man är i maten.

ca 300 gram strimlat kött
10-12 färska champinjoner
1/2 stor purjolök
en liten gul paprika
en liten röd paprika
1 köttbuljongtärning

Stek köttet i de kryddor du vill ha, jag hade grovmalen svartpeppar, paprika pulver o lite grillkrydda.
Skiva o stek svampen gyllene brun...lägg i kött, paprika o purjolök o stek på några minuter.
Skala o skiva potatisen tunt.

Varva med potatis först o salta, sen halva röran, potatis igen o salta o resten av röran o potatis överst i en ugnsfast form.
Koka upp 2,5 dl buljong tärning o häll över det hela

In i ugnen på 200 grader(jag har varmluftsugn) i ca 60-75 min beroende på potatissort o tjocklek på skivorna