Hej!
Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion
Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten
Har idag provat koriander i maten för första gången, klart godkänt och något jag
kommer att använda igen.
Till 4 personer behövs:
500 g kycklingfilé
1 stor burk skivad svamp
1 röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 msk röd curry pasta
1 burk kokosmjölk
2 tsk hela korn koriander
Strimla kycklingen och stek upp med salt och vitpeppar.
Häll kokosmjölken i en tjockbottnad gryta. Lägg i kycklingen.
Jag mortlade koriandern, har ni ingen mortel är mitt tips att lägga kornen i en plastpåse eller i plastfolie och köra över med en kavel tills allt är krossat
Strimla paprikan, skär löken på mitten o skiva sedan tunt, finhacka vitlöken.
Har nu lagt till en ny kategori som jag kallar för tallriksupplägg. Med detta menar jag hur man lägger det snyggt på tallriken för att frestas en aning. Lite middagar så här långt detta året, ser faktiskt riktigt snyggt ut upplagt om jag själv får säga det, eller vad säger ni?
Idag är en sån dag då ingen mat känns intressant. Men det känner säkert alla igen sig i när det är 40 grader i solen och 25 i skuggan..*pust, flämt*
Så min tanke gick direkt till sallad, finns så mycke man kan blanda ihopa. Och dagens blev himmelskt god. Får bli den resten av veckan om värmen håller i sig.
Har idag för första gången i mitt liv provat och göra biff stroganoff på nötbog. Och kan ju säga så här...fy fasen så gott det blev..haha
Har aldrig ätit nötkött tillagat av mig själv, endast av mamma när hon gör kalops. Så man kan ju verkligen säga att jag lyckades på mitt första försök.
Det enda jag gjorde var att ta reda på hur man får fram den där speciella smaken och sen komponerade jag ihop ett eget recept.
Till 4 personer behöver du:
ca 700 gram nötbog
1 stor burk skivad svamp
3 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/2 msk senap
3-4 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
8 dl vatten
salt & vitpeppar
2 tsk paprikapulver
2 dl creme fraiche
Strimla köttet och stek i omgångar med salt och peppar.
Skär löken i ringar och stek tillsammans med den hackade vitlöken tills löken blivit mjuk
Häll i allt utom creme fraichen i en gryta. Låt detta koka på lägsta värmen i 1 1/2 timme, tillsätt creme fraiche och låt småputtra i 5 min. Går att reda av om du vill ha en tjockare sås.
Allt som allt så tar denna rätt ca 2 timmar att tillaga
Jag har aldrig gjort en köttfärslimpa i hela mitt liv. Så förra helgen provade jag att göra en sådan, eller snarare en rulle. Jag hittade på allt själv som alltid. Och bjöd sedan mamma på detta, hennes limpor har jag alltid gillat ju. Hon tyckte min var god och saftig.
Detta behöver du:
400 gram fläskfärs eller annan färs om du vill det
1 liten burk skivade champinjoner
1 ägg
1 liten rödlök
skorpmjöl
grillkrydda
svart och vitpeppar
salt
1 pkt bacon
Blanda ägg och kryddor i en skål tillsammans med ca 2 msk skorpmjöl. Rör ihopa. Lägg i färsen och blanda. jag gör alltid detta med händerna, eller ja en hand blir de ju.
Lägg upp färssmeten på skärbärda och platta ut till en lagon tjock fyrkant. Strö på hackad rödlök och hackad svamp över hela rutan. Rulla ihopa till en längd och lägg i en ugnsfast form. Klä sedan rullen med bacon.
Jag fick ut 10 skivor så jag gissar på att detta räcker till 3 personer, ev 4 beroende på hur stor man är i maten
Igår när jag skulle göra fläskpannkaka så kom jag på att jag hade 2 mini pajformar. Så jag tog dom istället för den stora eftersom där blir för mycke mat till en person.
Så nu vet jag att en liten form räcker till en person.
Ingredienser till en form/en person:
1/2 dl mjöl
1/2 dl mjölk
1 ägg
1 krm salt
1 krm socker
1/2 tsk bakpulver
1/2 paket stekt bacon eller ett helt om man vill ha mycke
Vispa ihopa allt. Klipp bacon i små bitar och stek. Vänta och blanda i bacon i smeten tills de svalnat annars dör bakpulvret. Häll i formen och in i ugnen i ca 15 min på 200 grader
Tog fram kycklingfilé till idag och kom då på att jag ju kunde göra den med taco. Måste ju bli minst lika gott som med färs. Fast det blev en såkallad gryta av det istället. Och kan ju säga att det var jäkligt gott, så det kommer jag att göra fler gånger.
Mitt eget recept som alltid
Gissar på att receptet räcker till 3-4 portioner
INGREDIENSER:
4-500 g kycklingfilé
1 gul lök
ca 150 g stekt färsk svamp ( hade förstekta i frysen så gissar på ca 10 färska)
1 1/2 dl creme fraiche
2-3 dl vatten
1 påse tacomix/krydda
GÖR SÅ HÖR:
Strimla kycklingen och stek som den är utan någon krydda alls. När den är klar så slå på vattnet och häll i påsen med taxokryddan och rör om. Låt småputtra på låg värme i ca 5 min med omrörning då och då, ungefär samma som när man gör tacofärs, men här ska inte vattnet koka bort utan vara grunden till såsen.
Klicka i creme fraichen och rör om. Här kan det vara som så att du behöver hälla i lite mer vatten, beror ju på hur du vill ha din sås och hur mycke du vill ha.
Låt puttra nån minut till.
Jag åt det med pasta, men är säkert gott till ris också
Jäklar (ursäkta) vilken god gratäng jag hittade på ikväll. Så god så man skulle kunna äta hur mycke som helst.
Till 3-4 personer behövs:
350 gram kycklingfilé 10-12 färska champinjoner 1 liten gul lök 3 dl cremé fraiche 5 dl pastarör Basilika En nypa Vitlökspulver Grekisk grillkrydda (alt. lite av den grillkrydda du har om du inte har denna) Smör/margarin till stekning Riven ost (den du har hemma)
Koka pastan enligt anvisning på paketen/påsen.
Strimla/tärna kycklingfilén i rät små bitar och stek den med margarin och kryddorna. Skiva svampen i tunna skivor som på bilden och stek, hacka löken och stek den med svampen när denne börjar bli klar, men bara så att löken blir lite mjuk.
Blanda kyckling, svamp, lök och pasta i en skål tillsamman med cremé fraichen. Tillsätt eventuellt lite mer basilika och vitlökspulver.
Häll upp allt i en ugnsfast form och strö över osten, rikligt med ost blir godare.
Ställ formen i ugen på 200 grader och låt den stå där tills osten smält
Har idag hittat på en helt egen paj, okej att det är med tacokrydda, men den är ändå min egen.
PAJDEG:
3 dl mjöl 150 g margarin 2 msk vatten
Lägg mjöl och margarin i en skål, knåda ihopa till en jämn deg, häll på av vattnet då och då. Lägg sedan den i kylen utplattad i plastfolie.
INGREDIENSER:
400 g fläskfärs 1 röd paprika 1 liten burk skivade champinjoner 1 påse tacomix 1 dl purjolök
Stek upp färsen, strö på tacomi påsen och rör om, häll på 1 1/2 dl vatten och låt puttra på lägsta värmen i ca 7-8 min. Strimla paprikan och stek den tillsammans med svampen i ca 5 min på låg värme, lägg på purjolöken och stek ytterligare ca 2-3 min, se till så inte purjolöken blir bränd. Blanda ihopa allting i en skål.
Tag fram pajdegen, kavla ett tryck ut den i en pajform och nagga lite här och var med en gaffel. Förgrädda i ugnen ca 15-20 min på 200 grader.
Tag ut formen ur ugnen, häll ut färsblandningen jämnt över pajskalet.
Vispa ihopa en äggstanning av 2 ägg, 1 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över färsblandningen.
Denna maträtt är riktigt god och smakrik. Vill först och främst säga ifrån om att absolut inte använda något som helst salt under tillagningen, den blir salt i sig själv.
Till 2 personer behövs
300 gram strimlat kött (jag använder skinkgrytbitar som jag strimlar) 2 dl stjälkselleri 1 köttbuljong tärning 2,5 dl milda visp
2 dl okokt ris
Skär köttet i strimlor och stek upp med kryddor som t ex. grillkrydda, svartpeppar och vitpeppar. Skär sellerin i ca 1 cm tjocka bitar.
Sätt på riset...
Stek köttet i en stekpanna och krydda med grillkrydda, grovmalen svartpeppar och mald vitpeppar.
Låt samtidigt grädde, selleri och buljongtärning få koka upp i en tjockbottnad gryta, när den fått ett uppkok så sänker du värmen till de lägsta, rör om då och då så inte grädden fastnar i botten och runt kanterna. Låt detta stå o sjuda i ca 10 min. Sen lägger du i det stekta köttet och låter de stå o sjuda tills riset är klart. Rör om då och då.
OBS: använd inget salt alls eftersom fonden är rätt salt i sig själv.
Lägg den upptinade laxen i en ugnsfast form. Strö över lite grovmalen svartpeppar. Blanda grädde och fond och häll över laxen. Skär purjolöken i tunna ringar och strö över.
In i ugnen på 200 grader i ca 20 min
Mamma och jag åt denna idag med potatis, men funkar säkert lika bra med ris gissar jag.
Hittade på denna rätten idag med vad jag hade hemma, riktigt god blev den och superenkel att tillaga. Till exempel om du inte har så mycke tid på dig att laga en midda.
Strimla kyckling o paprika. Skär purjolöken i 1 cm tjocka ringar eller 1 cm breda bitar i den gröna änden.
Stek kycklingen i margarin. Koka upp buljongtärningen i 1 dl vatten. Lägg i kyckling, paprika, purjolök och häll på grädden och curryn. Låt detta stå och småkoka i ca 15 min
Tag i maizena när den är klar. Har börjat använda det istället för att reda med vanligt mjöl.
Den här rätten har jag ätit i många år, min mamma som hitta på den när jag var liten. Så tänkte nu dela med den till er, mina läsare.
Detta behöver du och det räcker till 2 personer
400 gram fisk (ett fiskblock) 1 stor burk skivad svamp 5 dl mjölk mjöl margarin salt vitpeppar aromat
Gör så här: Tag fram fiskblocket ca 30 min innan tillagning. Lägg den i en ugnsfast form, salta lite lätt över den.
Såsen: Öppna svampburken o häll av vätskan i ett glas. Stek svampen i rikligt med margarin i en tjockbottnad gryta tills de fått färg tillsammans med vitpeppar o salt o aromat, rör med visp då o då.
Tag grytan av plattan, vispa ner ca 2 tsk mjöl ev 3, de ska bli som en smet. Tag vätskan från svampen o häll i grytan, vispa...sätt sedan grytan på plattan igen och häll i lite mjölk i taget samtidigt som du vispar runt, såsen ska bli lite tunnare.
Häll sedan såsen över fisken.
In i ugnen på 200 grader i ca 40 min.
Serveras med potatis...gott till är kokta morötter eller ugnsbakade. Men även gröna bönor
1 pkt fiskblock 1/2-burk kokosmjölk 1 dl vatten 2 msk röd curry pasta (1 msk om du inte vill ha det för starkt) 2 dl purjolök 2 morötter 3 palsternackor 1/2 tsk salt
Strimla morötter och palsternackor korta o tunna (storlek med tandpetare). Skär purjolök i cm tjocka ringar. Skär fisken snett över blocket ca 2 cm tjocka bitar. Tag fram en wokpanna eller tjockbottnad gryta. Värm upp olja, lägg i morötter och palsternacka och låt fräsa ca 5 min, klicka i currypastan och rör om så det smetas ut över grönsakerna. Häll på kokosmjölk och vatten. Lägg i fisken och purjolöken och salta lite. Koka upp och sänk värmen och låt de stå och småkoka/puttra i ca 15 min.
Ett tips är att ta fram fiskblocket ca 2 tim innan tillganing så blir det lättare att skära.
Hej!
Jag är en tjej på 46 år som brinner för allt som har med mat och göra. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihopa Billigt och lättlagat för allt och alla. Runt 10-15kr/portion. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt eget kök
Har IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag måste lägga om kosten. Har påbörjat en kategori för IBS/känsliga magar recept
Ni kan maila mig: [email protected] om de är nåt ni vill skriva till mig istället för att lägga en kommentar
