mariesrecept

Hej! Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten

Morotsbiffar med fetaost

Kategori: Dagens lunch

 
 
Provade en ny lunch idag. Tanken kom från mina zucchiniplättar och från vad jag har hemma, som t ex fetaost. Och alla vet ju hur gott det är med smält ost i maten direkt från ugnen.
 
Mitt recept gav 2 st biffar, precis lagom till en portion. Åt bara dessa, men nästa gång så ska jag göra en liten sallad till, tror det kan bli riktigt gott.
 
 
150 gram riven morot
50 gram fetaost
1 tsk oregano
1 krm salt ungefär (smaksak)
1 krm mald svartpeppar
1 ägg
 
 
Mosa osten i en skål, rör ner rivna morötter och ett ägg, och alla kryddor. Rör noga till en jämn smet. Dela upp smeten och forma till 2 bollar och platta ut dessa till ca 1 cm tjocka på en plåt med bakplåtspapper.
 
 
 
 
 
 
 

Kyckling, broccoli, svamp med äggstanning

Kategori: IBS vänlig mat

 
 
Igår gjorde jag nåt liknande fast med färs istället för kyckling. Därför jag var tvungen och testa detta idag.
Såklart är det eget hittepå och supergott
 
 
Till det hela använde jag:
 
600 gram kycklingfilé
300 gram frysta broccoli buketter
ca 10 st färska champinjoner
 
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i valfria kryddor, jag använde en kycklingkrydda för att jag tycker den är så god. Skiva svampen i mindre bitar och stek.
Koka broccolin i ca 2 min, skär sedan dessa buketter i mindre bitar. Blanda allt i en glasform eller vad ni nu har för något som är ugnsfast.
 
Äggstanningen: Vispa 5 ägg och 5 dl mjölk och häll sedan över allt i formen
 
In i ugnen i 30-40 min på 200 grader. Man kan ta stickprov mot slutet för att se så att äggstanningen stelnat. Man kan oxå lägga på aluminiumfolie mot slutet om man vill ha mindre färg
 
Provade att frysa en liten bit från det jag gjorde igår och värmde i micron o åt idag. Så nu vet jag att de funkar att frysa och värma upp igen. Därav fick jag av detta recept 6 st lunch matlådor.
En ganska mäktig o mättande maträtt
 
 
 
 
 
 

Potatis i tomatsås

Kategori: IBS vänlig mat

 
 
Har ju sedan länge använt mig av min tomatsås till allt möjligt, men det började ju på en pizza. Igår fick jag en tanke om denna såsen och förkokte den inte utan rörde ihop allt i en form med skivad okokt potatis och in i ugnen. Riktigt gott kan jag säga.
 
Receptet räcker till 3 gånger för mig, men gissar på 2 portioner annars. Man brukar ju räkna 3 potatisar per person, i alla fall gör jag det när jag gör olika potatis gratänger
 
 
 
Tag fram en ugnsfast form.
 
Häll i en burk krossade tomater (400 gram), 1/2 dl vatten, hacka en halv gul lök, pressa ner 2 vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré, 1-2 msk oregano och salt och peppar, rör om. Alla kryddor är efter smak
 
Skiva 4 potatisar tunt och lägg ovanpå såsen och rör om
 
 
 
 
 
Klä formen med folie och in i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter. Tiden beror på hur tjocka/tunna skivor potatis du har.
 
Servera till vad du vill, jag hade ytterfilé skivor
 
 
 
 

Potatisplättar

Kategori: Dagens Middag

 
 
 
Idag blev det en sen lunch/tidig middag.
 
Som ni sett har jag ju gjort zucchiniplättar ett tag nu, och igår lekte jag lite med mina tankar om annat man kan göra plättar på. Och valet stanna på potatis. Potatis är så trist att ha kokt med sås till, något jag aldrig äter i stort sett. Kokar och steker hellre, eller råsteker och såklart mos.
 
Men detta jag gjorde idag blev riktigt gott, så nu lär jag ju säkerligen äta potatis mer än en gång i veckan. Väldigt IBS vänligt oxå, vilket gör de perfekt med mig som har den sjukdomen
 
Detta behöver du till en person:
 
150 gram kokt potatis
1 ägg
salt & peppar
 
Mosa den kokta potatisen med en gaffel och rör till en jämn smet tillsammans med ägget och kryddorna.
Tag ett stekjärn och klicka ut 3-4 st små lagom tunna på järnet och stek tills ytorna fått en jämn fin färg och lite frasig
 
På bilden är där bara 2 större plättar, men gör man fler och mindre så är dom lättare att vända.
 
 
Idag åt jag detta med stekt ytterfilé skivor
 
 
 

Tabbouleh på mitt vis

Kategori: IBS vänlig mat

 
 
Kom igår på att jag nog aldrig testat quinoa, så googlade runt lite för att se vad detta är och vad man kan göra med det. Och det positiva är att det inte innehåller gluten, vilket är kanon för mig och andra som har IBS.
Men tyvärr så hade inte Ica detta hemma idag när jag var där, så det fick bli bulgur eftersom jag redan har det hemma.
 
Och det jag tyckte lät gott var Tabbouleh, läste om detta och vilka ingredienser som ingår, så nu har jag gjort en egen sådan, alltså på mitt vis. Sjukt gott var det, skulle kunna äta det dagligen och man kan ha det till precis vad som helst. För mig blev det egna vitlöksbiffar.
 
Eftersom jag aldrig gjort detta så blev det endast till en portion
 
30 gram bulgur (mängden innan det är kokt)
1/2 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1/2 tomat
ca 5 cm gurka
1/3 del av en liten röd lök
1 krm cayennepeppar
2 tsk persilja (använde fryst, finns i små paket i frysdisken)
 
 
Koka bulgur enligt anvisningar tillsammans med en halv hönsbuljongtärning.
 
Under tiden detta görs så hackas du tomat, gurka och rödlök i små bitar.
 
Direkt bulgur är kokt så rör ner en pressad vitlöksklyfta med oljan. Och sedan är det bara att ta i resten och röra runt ordentligt så smakerna "gifter sig" med varandra
 
Kan ätas som det är om man vill det. men tror absolut det är gott med allt. Kött, fågel och fisk, ja vad du nu än vill ha
 
 
 
 
 
 

Muffins med rotfrukter

Kategori: Grönsaker & rotfrukter

 
Satt och tänkte på gratänger, pizzabullar och annat sånt där blandat gott man blandar ihopa och stoppar i ugnen.
Och då kom jag ju på att jag flera gånger i veckan äter ugnsbakade grönsaker/rotfrukter och varför då inte göra som man gör när man gör gratäng eller dom där zucchiniplättorna jag började göra förra veckan. Sagt och gjort har jag nu testat detta idag. Och det var mycke godare än att göra så med rotfrukterna än att lägga dom skivade i en form.
 
 
Så här gjorde jag och använde mig av till 2 portioner:
 
1 morot
1 palsternacka
1 potatis
1 liten chalottenlök
 
 
 
Skala och riv allt med den grova sidan av rivjärnet. Lägg ner i en skål tillsammns med
 2 råa ägg
2 tsk olivolja
salt
svartpeppar
 
Rör om allt ordentligt till en jämn smet. Klicka sedan ner i muffinsformar av aluminium. Jag använde mig av en muffinsplåt eftersom jag har såna hemma. Strödde även lite riven ost ovanpå, men inte alls mycke.
 
 
 
In i ugnen på 200 grader i 20 minuter, varmluftsugn
 
 
 
För att få ur dessa ur formarna så använd en matsked o gräv försiktigt runt om så den lossnar o sen bara att ta ur med skeden. Eller så kan man servera de som de är i formarna
 
Till dessa hade jag en kotlett
 
 
 
 
 

Nyttigt och gott

Kategori: Grönsaker & rotfrukter

Fått i mig en god midda, något man egentligen borde äta varje dag. Tänker då på rotfrukterna som är så mycke nyttigare och mer mättande än pasta, ris osv.
Kanske skulle ta och leva på det varje dag ett tag nu, i alla fall rotfrukterna. Det hade min IBS mage gillat skarpt.
 
Stekt kycklingfilé & ugnsbakad palsternacka, morot och brysselkål
 
Gått och väntat länge på att brysselkålen skulle bli billig, och vips så blev de så på Ica denna veckan, 7.90 kr för ett 500 grams nät. Skulle egentligen väntat till jul tänkte jag. Men det går ju bara inte när det är så gott
 
 
 

Biffar & blomkål

Kategori: Dagens Middag

 
 
Ikväll har jag varit snäll mot min IBS mage.
 
Egna biffar & kokt blomkål
Sååå gott var de, blomkål är en favorit grönsak
 
Sen är det ju faktiskt så att grönsaker mättar mycke mer än vad potatis, ris och pasta gör