Stekt lax, ugnsrostad potatis, sparris och min egen vitlökssås
Den ugnsrostade potatisen gör jag så här:
Skär potatisen i stavar, blandar dom med timjan, salt och olivolja i en skål och sprider sedan ut de på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 200 grader i 20-25 min, tiden varierar beroende på ugn och hur tjocka stavar man skär. Jag har varmluftsugn
Har ju sedan länge använt mig av min tomatsås till allt möjligt, men det började ju på en pizza. Igår fick jag en tanke om denna såsen och förkokte den inte utan rörde ihop allt i en form med skivad okokt potatis och in i ugnen. Riktigt gott kan jag säga.
Receptet räcker till 3 gånger för mig, men gissar på 2 portioner annars. Man brukar ju räkna 3 potatisar per person, i alla fall gör jag det när jag gör olika potatis gratänger
Tag fram en ugnsfast form.
Häll i en burk krossade tomater (400 gram), 1/2 dl vatten, hacka en halv gul lök, pressa ner 2 vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré, 1-2 msk oregano och salt och peppar, rör om. Alla kryddor är efter smak
Skiva 4 potatisar tunt och lägg ovanpå såsen och rör om
Klä formen med folie och in i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter. Tiden beror på hur tjocka/tunna skivor potatis du har.
Servera till vad du vill, jag hade ytterfilé skivor
Idag blev det en sen lunch/tidig middag.
Som ni sett har jag ju gjort zucchiniplättar ett tag nu, och igår lekte jag lite med mina tankar om annat man kan göra plättar på. Och valet stanna på potatis. Potatis är så trist att ha kokt med sås till, något jag aldrig äter i stort sett. Kokar och steker hellre, eller råsteker och såklart mos.
Men detta jag gjorde idag blev riktigt gott, så nu lär jag ju säkerligen äta potatis mer än en gång i veckan. Väldigt IBS vänligt oxå, vilket gör de perfekt med mig som har den sjukdomen
Detta behöver du till en person:
150 gram kokt potatis
1 ägg
salt & peppar
Mosa den kokta potatisen med en gaffel och rör till en jämn smet tillsammans med ägget och kryddorna.
Tag ett stekjärn och klicka ut 3-4 st små lagom tunna på järnet och stek tills ytorna fått en jämn fin färg och lite frasig
På bilden är där bara 2 större plättar, men gör man fler och mindre så är dom lättare att vända.
Idag åt jag detta med stekt ytterfilé skivor
Blev sugen på potatissallad igår, men inte som den vanliga jag brukar göra. Utan jag hittade på en ny med endast turkisk yoghurt, och det ska vara just denna sorten för den är mycket fastare och krämigare.
Så här gjorde jag:
Gissar på att receptet räcker till 4 personer
Koka 10 skalade potatisar och låt svalna, skär sedan dessa i små munsbitar, ja eller så stora som ni vill ha dom
350 gram turkisk yoghurt
1/3 del av ett paket dill (den som finns i frysdisken), oxå något man kan ta efter smak
1/2 tsk salt
ett par kryddmått vitpeppar
1 halv liten röd lök
Blanda allt detta i en skål utan potatisen
Tillsätt sedan den tärnade potatisen och rör om väl så att alla potatisar blir dränkta av smeten.
Låt stå kallt några timmar innan servering, eller ännu hellre till nästa dag för bästa smakresultat
Idag gjorde jag egen pytt i panna. Ganska många år sedan jag åt detta, hur gott som helst. Så enkelt oxå, bara och ta vad man har hemma.
Idag blev det på potatis, prinskorvar, bacon och lök med stekt ägg, hade tyvärr inga rödbetor hemma, vilket är synd för det är ju så gott
Denna veckan har Ica fläskfärs för 29.90 kr/kg, och såklart har jag hamstrat på mig några kilon. I och med det så fick det bli just färs till middag. Sitter här nu och är riktigt mätt, så mätt så jag egentligen bara vill lägga mig ner...ja ni vet sådär soffmätt..haha.
Men det kan jag ju inte, vill liksom dela med mig av mitt recept. Och angående det så är denna maträtt runt 20 år gammal i mitt hem och såklart eget skapande, men idag la jag till krossade tomater.
Såhär gjorde jag och tror det räcker till 4 personer, ni kan dock lägga till 3-4 potatisar för säkerhets skull tror jag.
Färsen:
500 gram färs
1 ägg
2 msk skorpmjöl/ströbröd
grillkrydda
salt
mald vitpeppar
mald svartpeppar
Blanda ägg, skorpmjöl och kryddor i en skål, tillsätt sedan färsen och rör runt ordentligt. Jag gör detta med händerna för då kan man krama in kryddröran ordentligt. Och vad gäller kryddor är ju detta efter smak, så det har jag inga mått på. Men ni har väl alla gjort biffar eller köttbullar.
Skala 6 medelstora potatisar och skär i tunna skivor, detta gör jag förhand med kniv, Men finns ju såklart hushållsmaskiner för detta om ni har en sådan. Jag har, men gillar och göra allt förhand
Lägg hälften av potatis skivorna i botten på en ugnsfast form, strö över salt och finhackad gul lök
Häll därefter en burk krossade tomater (400 gram) över detta lager
Platta ut små bitar med händerna och lägg ovanpå tomaterna, ni får liksom pussla lite om man säger som så. Tills allt ligger jämnt fördelat.
Därefter läggs resten av potatisen, salt och lök överst plus 1 dl vatten. Vilket jag tyvärr glömde att ta kort på. Men tror ni förstår ändå
Klä/täck formen med aluminium folie och ställ i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter, tag sedan bort folien och låt stå i ytterligare 25 minuter, så får potatisen överst lite färg.
Klart att servera, smaklig måltid!!!!
Många som skrivit till mig och undrat hur jag gör mina pommes, så nu ska ni få veta, bra va
Skala och skär dom i skivor
Skär sedan skivorna i lagom tjocka stavar
Lägg dessa i fritöskorgen, se till så att dom inte hänger ihop med varann och kör på högsta värmen i ca 12-14 minuter
Man kan om man vill skölja stavarna i kallt vatten eller lägga i blöt dom en liten stund, och därefter torka av dom med en handduk. Detta gör att mycke stärkelse försvinner och inte klibbar ihopa under friteringen
Och så här fina blir de sedan..mums kan jag säga
Äntligen så kommer receptet på min potatissallad som jag gjort i säkert 15 år.
Och MYCKE VIKTIGT att denna görs på nypotatis
Gissar på att receptet räcker till 4 personer
Detta behöver du:
1 kg nypotatis
4 dl turkisk yoghurt eller cremé fraiche, eller kan man ta hälften hälfen oxå om man vill det
1 1/2 dl majonäs
1 stor gul lök
1 litet rött fast äpple
2 msk bostongurka eller inlagd gurka som hackas smått
dill
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 tsk senap
Gör så här:
Koka potatisen med eller utan skal, låt den svalna i kylen i ca 1-2 timmar, går lättare att dela den i lagom stora bitar då. Lägg alla dessa bitar i den skål du vill ha hela salladen, som allt får plats i.
Hacka löken smått. Skala äpplet och finhacka i mindre bitar än löken.
Blanda yoghurt/cremé fraiche, majonäs, dill, lök, äpple, salt, vitpeppar, senap, gurka och dill ( tag efter smak) i en skål och blanda allt väl. Häll sedan blandningen över potatisen och rör om.
Det bästa är om den får stå till dagen efter och dra så att alla smakerna kommer fram. Den blir mer smakrik
Till 2 personer:
10 potatisar
1 gul lök
2,5 dl milda creme fraiche
1 dl milda grädde
salt
grovmalen svartpeppar
Skala och skär potatisen i tunna skivor.
Blanda ihopa creme fraiche och grädde i en skål.
Hacka löken.
Allt detta varvas i en ugnsfast form, potatis först, salta, sen lök, klicka ut gräddblandningen...oxå börja om igen tills du gjort detta 3 ggr, grovmalen peppar på potatisen överst och sen på med gräddblandningen.
Jag har alltid aluminiumfolie på under hela tiden, men vill du ha färg o yta kan du ta av det den sista halvtimmen
In i ugnen på 200 grader i ca 90 min
