Hej!
Jag brinner för allt som har med matlagning och göra och att baka. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt kök. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihop och de flesta kostar inte mer än 10-15kr/portion
Lider av IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag inte mår så bra och måste lägga om kosten
Provade en ny lunch idag. Tanken kom från mina zucchiniplättar och från vad jag har hemma, som t ex fetaost. Och alla vet ju hur gott det är med smält ost i maten direkt från ugnen.
Mitt recept gav 2 st biffar, precis lagom till en portion. Åt bara dessa, men nästa gång så ska jag göra en liten sallad till, tror det kan bli riktigt gott.
150 gram riven morot
50 gram fetaost
1 tsk oregano
1 krm salt ungefär (smaksak)
1 krm mald svartpeppar
1 ägg
Mosa osten i en skål, rör ner rivna morötter och ett ägg, och alla kryddor. Rör noga till en jämn smet. Dela upp smeten och forma till 2 bollar och platta ut dessa till ca 1 cm tjocka på en plåt med bakplåtspapper.
Igår gjorde jag en riktigt god och mättande kycklingsallad. Bara att slänga ihop så mycket du orkar äta av alla tillbehören. Tror nog de flesta kan räkna ut på en höft hur mycket det behövs.
Stekt kycklingfilé
Isbergssallad
Sallads sockerärtor
Gurka
Sojabönor
Majs
Rädisa
Svamp
Och min egen vitlöksdressing gjord på turkisk yoghurt och färsk vitlök
Gjorde mig en sallad idag, så god så jag gissar på att...nä förresten, jag vet att jag kommer och leva på detta ett tag framöver.
Och så här gjorde jag:
Tog lite mer än en näve babyspenat som jag strimlade och la på en tallrik. Ovanpå den bädden så la jag tunnskivad rödlök, lite champinjoner på burk, skivad gurka.
Kokte bulgur i hönsbuljong och blandade med lite olivolja, vitlök och persilja. La detta ovanpå.
Stekte strimlad kyckling i currykrydda och delade ett kokt ägg i 4 klyftor och la ovanpå.
Igår gjorde jag nåt liknande fast med färs istället för kyckling. Därför jag var tvungen och testa detta idag.
Såklart är det eget hittepå och supergott
Till det hela använde jag:
600 gram kycklingfilé
300 gram frysta broccoli buketter
ca 10 st färska champinjoner
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i valfria kryddor, jag använde en kycklingkrydda för att jag tycker den är så god. Skiva svampen i mindre bitar och stek.
Koka broccolin i ca 2 min, skär sedan dessa buketter i mindre bitar. Blanda allt i en glasform eller vad ni nu har för något som är ugnsfast.
Äggstanningen: Vispa 5 ägg och 5 dl mjölk och häll sedan över allt i formen
In i ugnen i 30-40 min på 200 grader. Man kan ta stickprov mot slutet för att se så att äggstanningen stelnat. Man kan oxå lägga på aluminiumfolie mot slutet om man vill ha mindre färg
Provade att frysa en liten bit från det jag gjorde igår och värmde i micron o åt idag. Så nu vet jag att de funkar att frysa och värma upp igen. Därav fick jag av detta recept 6 st lunch matlådor.
Denna rätt satte jag ihop idag på måfå och huxflux, alltså ingen planering bakom. Tog helt enkelt bara vad jag hade hemma.
Den är både lättlagad och nyttig.
Till en person hade jag:
130 g kycklingfilé
3 färska champinjoner
1 dl fryst majs, paprika och ärtblandning (ica basics)
1)2 dl okokt bulgur
romansallad
gurka
Strimla kycklingen och stek med den krydda du vill ha.
Skär champinjonerna i 4 delar och stek upp till den konsistens du vill ha på dessa. Stek kycklingen samtidgt och spar tid. Lägg ner svampen, majs, paprika, ärtor med kycklingen när du inte längre ser att den är rå.
Låt steka på lägsta värme i ca 5 min.
Med andra ord så görs detta medan bulgur kokar
Jag la strimlad sallad på tallriken och blanda sedan ihop det andra och la ovanpå tillsamman med lite skivad gurka
Nu ska ni få ett bra tips vad gäller kycklingklubba och kycklingben, ja även kycklinglår. Allt de man köper från frysdisken som redan är styckat.
Jag tillagar alltid en hel påse i ugnen, särskilt nu på sommaren när jag äter sallad till lunch varje dag, som jag sedan rensar direkt och fryser in i portioner i enliters påsar. Bra att ha när man vill ta fram snabbt och slänga ihop en sallad eller något annat. Du sparar både tid och plats i frysen.
Okej det tar ju sin lilla tid att rensa all kycklingen från benen, men väl värt det
OCH NEJ JAG SPARAR INTE SKINNET FÖR JAG ÄTER DET ALDRIG
Som idag gjorde jag mig en liten hacka för en påse kycklingklubbor på 1 kg kostade 15 kr på netto, tog 2 påsar, och vips hade jag 8 klubbor för 30 kr till att göra sallad på. Okej fattas en på bilden, men den tog jag och hade till min potatissallad från igår..haha
Köpte grönkål häromdagen och idag gjorde jag soppa. Påsen är ju på 500 gram vilket jag gissade på skulle räcka till 4 portioner och så rätt jag hade. För gjorde halva påsen och orkade bara äta hälften, så nu har jag en portion över, men får väl äta den imorgon till lunch om inget annat.
Man kan kastar ju inte mat, aja baja..haha
Det står inte på påsen hur man gör, så jag gissade mig fram. Och det blev gott. Så vad jag tänker dela med mig av är hur jag gjorde som räckte till 2 portioner. Vill man bara göra till en person så är det bara att halvera receptet:
1/2 påse grönkål (250 gram)
5 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
salt och vitpeppar efter smak
Låt allt koka 5 min
Nästa gång ska jag nog testa med en klick creme fraiche, kan nog bli gott
Sen kan man ha vad som helst till, jag hade stekta skinkgrytbitar, men något som är gott till är kokt fläsklägg
Min middag idag blev massa grönsaker med kycklingfilé. Inget recept direkt, utan mer att jag vill dela med mig till er som t ex inte äter så mycke kolhydrater, bantar liter, eller kör diet. Själv kör jag ju diet i perioder eftersom jag har IBS. Och just nu blir jag ganska sjuk så fort jag får i mig mjöl och mjölkprodukter och då passade de bra med detta idag.
Till en person, ja till mig själv hade jag:
200 g kycklingfilé 80 g färdigstekt färsk svamp (något jag alltid har i portioner i min frys) 1/3 del röd paprika 1/3 del orange paprika 1/4 del av en zucchini 4 buketter av en hel broccoli 15 sockerärtor olivolja till stekning med lite smör
Strimla och skiva alla grönsaker och stek tillsammans på ett järn i ca 12-15 min, men lägg i sockerärtorna de sista 3-4 minuterna. Rör om ofta under tiden
Strimla kycklingfilé, krydda med curry när de fått lite färg och stek tills klart.
Blanda allt på ett och samma järn och rör runt lite
Ligger ju sjuk i nån form av magsjuka, så jag tänkte att jag ville ha något lätt till midda idag och soppa är ju värmande och gott. Oxå var jag sugen på fisk, så de fick bli en snabb påhittad fisksoppa
Detta behövs till 1-2 personer:
200 gram/2 bitar fisk (alaska pollock i sån där 4 pack i bitar) 2 morötter 1 gul paprika 3 dl gröna bönor 1 dl purjolök 1 fiskbuljongtärning 5-6 dl vatten 3 lagerblad 5 kryddpepparkorn 5 hel vitpeppar korn
Häll vatten o buljongtärning i en gryta. Skär fisken i små kuber Skala och skär morötterna i tunna slantar, och paprikan i strimlor, purjolöken i 1 cm tjocka ringar. Bryt bönrna i mindre bitar medan dessa ännu är frusna. Lägg i alla grönsaker, fisken och kryddorna i buljongen och låt koka i ca 15 min
Hej!
Jag är en tjej på 46 år som brinner för allt som har med mat och göra. Genom denna blogg tänkte jag dela med mig av massa recept som jag själv komponerar ihopa Billigt och lättlagat för allt och alla. Runt 10-15kr/portion. Jag är helt självlärd genom att experimentera i mitt eget kök
Har IBS, så ibland blir de torka här i bloggen pga att jag måste lägga om kosten. Har påbörjat en kategori för IBS/känsliga magar recept
Ni kan maila mig: [email protected] om de är nåt ni vill skriva till mig istället för att lägga en kommentar
