Kyckling och grönt
Kategori: Kyckling
Körde på en riktigt god sallad idag, äntligen hittat rätt till en favorit.
Stekt kycklingfilé med ruccola, tomat, gurka, sockerärtor, och sojabönor
Minihamburgerbröd med krämig kycklingsallad
Kategori: Kyckling
Igår när vi var i Hässleholm så var vi inom ica maxi och där stod det en man och gjorde reklam för minhamburgerbröd och korvbröd. De visade vad man mer kan ha i dessa än korv och hamburgare, och såklart ett smakprov med kycklingsallad i en bit korvbröd.
Lånar bild, för jag orkar inte dra fram mina ur frysen.
Så jag valde att köpa minihamburgarbröden. Och idag gjorde jag en krämig kycklingsallad till dessa.
Allt jag hade i är på en höft och efter smak och tycke, men ska försöka komma ihåg här nu.
Salladen jag gjorde räcker nog till 4 bröd, har ju ätit 2 redan, och mer kvar.
1 dl turkisk yoghurt
3-4 msk felix chilisås
1 1/2 dl isbergssallad eller ruccolasallad
strimlad rödlök
150 gram grillad kycklingklubba
salt och grovmalen svartpeppar
Skulle egentligen haft i såna där groddar med, men de fanns inga på Ica igår när jag kom hem. Provar nästa gång.
Men som sagt var, ni kan ju prova er fram. Bara att ta i lite i taget. Men rör ihop yoghurt och chilisåsen först så ni får den smak ni vill ha
Kyckling med massa tillbehör
Kategori: Kyckling
Igår gjorde jag en riktigt god och mättande kycklingsallad. Bara att slänga ihop så mycket du orkar äta av alla tillbehören. Tror nog de flesta kan räkna ut på en höft hur mycket det behövs.
Stekt kycklingfilé
Isbergssallad
Sallads sockerärtor
Gurka
Sojabönor
Majs
Rädisa
Svamp
Och min egen vitlöksdressing gjord på turkisk yoghurt och färsk vitlök
Kyckling och pasta sallad med curry
Kategori: Kyckling
Krämiga pastasallader är så himla goda. och har smakat såna lite här och var. Och alltid undrat hur man får fram den goda smaken, så idag experimenterade jag lite och fick fram smaken. Jiippiieee..haha
Gissar på att receptet räcker till 3 portioner om man inte är stor i maten
Ingredienser:
100 gram pastaskruvar
60 gram sojabönor (frysta)
400 gram kycklingfilé (blir ca 250 gram när de är stekt)
1 dl turkisk yoghurt
1 msk thai sweet chili sås
1 tsk curry
Blanda yoghurt med chili såsen och curryn. Rör om väl.
Koka pasta och låt svalna, tina upp sojabönorna, stek kycklingen i tärningar och låt svalna. Blanda sedan alltihopa med varandra.
Ställ i kylen. Som med all sån här mat så blir den godare ju längre den får stå och dra, så för mig blir det en portion senare idag.
Man kan även ha i majs och purjolök, men det hade jag inte hemma, så det får bli nästa gång.
Bara och ta vad man tycker är gott, men gurka o tomat är uteslutet för det gör bara det hela vattnigt.
Kyckling och bulgursallad
Kategori: Kyckling
Gjorde mig en sallad idag, så god så jag gissar på att...nä förresten, jag vet att jag kommer och leva på detta ett tag framöver.
Och så här gjorde jag:
Tog lite mer än en näve babyspenat som jag strimlade och la på en tallrik. Ovanpå den bädden så la jag tunnskivad rödlök, lite champinjoner på burk, skivad gurka.
Kokte bulgur i hönsbuljong och blandade med lite olivolja, vitlök och persilja. La detta ovanpå.
Stekte strimlad kyckling i currykrydda och delade ett kokt ägg i 4 klyftor och la ovanpå.
Nyttigt, gott och mättande
Kyckling, broccoli, svamp med äggstanning
Kategori: IBS vänlig mat
Igår gjorde jag nåt liknande fast med färs istället för kyckling. Därför jag var tvungen och testa detta idag.
Såklart är det eget hittepå och supergott
Till det hela använde jag:
600 gram kycklingfilé
300 gram frysta broccoli buketter
ca 10 st färska champinjoner
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i valfria kryddor, jag använde en kycklingkrydda för att jag tycker den är så god. Skiva svampen i mindre bitar och stek.
Koka broccolin i ca 2 min, skär sedan dessa buketter i mindre bitar. Blanda allt i en glasform eller vad ni nu har för något som är ugnsfast.
Äggstanningen: Vispa 5 ägg och 5 dl mjölk och häll sedan över allt i formen
In i ugnen i 30-40 min på 200 grader. Man kan ta stickprov mot slutet för att se så att äggstanningen stelnat. Man kan oxå lägga på aluminiumfolie mot slutet om man vill ha mindre färg
Provade att frysa en liten bit från det jag gjorde igår och värmde i micron o åt idag. Så nu vet jag att de funkar att frysa och värma upp igen. Därav fick jag av detta recept 6 st lunch matlådor.
En ganska mäktig o mättande maträtt
Tipsar igen om dessa goda plättar
Kategori: Dagens Middag
Dagens: Stekt kycklingfilé med zucchiniplättar.
Har ni ännu inte provat dessa plättar så gör det. Gott, enkelt o mättande: Till en person behövs ; 1 ägg, 100 gram riven zucchini, 2 msk mjöl, salt o peppar, rör ihopa allt till en jämn smet och klicka sedan ut till 4 st små plättar på stekjärnet.
Indisk kycklinggryta
Kategori: Kyckling
Idag har jag då hittat på en ny kycklinggryta, har ju en indisk kryddpåse som jag köpte på en markand förra året, fast haft den innan dess med. Den är riktigt god med curry och lite annat i blandningen.
Bjöd hem mamma och det blev en succé minsann, plus att jag fick 6 burkar över för infrysning.
700 gram kycklingfilé
en bukett broccoli 250 gram
1 röd paprika 250 gram
2 mörotter ca 300 gram
3 chalottenlökar
1 stor burk hela champinjoner
2 hönsbuljong tärningar
2 dl cremé fraiche
Indisk krydda, men har du inte det så går de säkert lika bra med curry
salt & vitpeppar
Strimla kycklingfilén och stek upp i en stor och bra gryta i smör o olivolja och kryddorna, rör runt ganska ofta, häll sedan på ca 1,5 liter vatten och 2 buljongtärningar.
Medan detta steker upp kan du skära morötter i slantar, paprika i strimlor o dela svampen i mindre bitar, hacka löken och skära broccolin i mindre buketter, jag använde även stjälken.
Stek svamp och lök lite grann, häll över i grytan tillsammans med morötter o paprika och låt sedan detta stå o puttra på låg värme i ca 10 min.
Tänk på att det kan behövas mer vatten, beror lite på hur lös du vill ha grytan och om du vill ha mycke sås
Därefter lägger du i broccolin och låter de hela puttra i drygt 10 min till.
Häll i cremé fraichen och rör om. Vill du ha den tjockare så toppred den, detta gjorde jag
Lätta kycklingwoken
Kategori: Dagens Middag
Även om jag oftast gör avancerade/annorlunda maträtter som tar tid, så är det ju faktiskt så att jag även gör lätta snabba middagar mellan varven.
Som denna jag gjorde idag, det enda du behöver är äggnudlar, kycklingfilé och frysta wokgrönsaker
Strimla eller tärna kycklingfilé, tag så mycke grönsaker du vill ha och en kaka äggnudlar, vilket räcker till en person
Så här mycke tar jag
Tillaga allt enligt anvisning på paketet och stek kycklingfilé i den krydda du vill ha, idag hade jag curry
Nyttigt och gott
Kategori: Grönsaker & rotfrukter
Fått i mig en god midda, något man egentligen borde äta varje dag. Tänker då på rotfrukterna som är så mycke nyttigare och mer mättande än pasta, ris osv.
Kanske skulle ta och leva på det varje dag ett tag nu, i alla fall rotfrukterna. Det hade min IBS mage gillat skarpt.
Stekt kycklingfilé & ugnsbakad palsternacka, morot och brysselkål
Gått och väntat länge på att brysselkålen skulle bli billig, och vips så blev de så på Ica denna veckan, 7.90 kr för ett 500 grams nät. Skulle egentligen väntat till jul tänkte jag. Men det går ju bara inte när det är så gott
Röd Curry Kyckling
Kategori: Dagens Middag
Har idag provat koriander i maten för första gången, klart godkänt och något jag
kommer att använda igen.
Till 4 personer behövs:
500 g kycklingfilé
1 stor burk skivad svamp
1 röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 msk röd curry pasta
1 burk kokosmjölk
2 tsk hela korn koriander
Strimla kycklingen och stek upp med salt och vitpeppar.
Häll kokosmjölken i en tjockbottnad gryta. Lägg i kycklingen.
Jag mortlade koriandern, har ni ingen mortel är mitt tips att lägga kornen i en plastpåse eller i plastfolie och köra över med en kavel tills allt är krossat
Strimla paprikan, skär löken på mitten o skiva sedan tunt, finhacka vitlöken.
Lägg i alla ingredienser i grytan.
Låt sedan detta stå och småputtra i 15-20 min
Servera med nudlar
Kanske inte så färgglad maträtt, men ack så god
Kyckling & bulgurblandning
Kategori: Dagens Middag
Denna rätt satte jag ihop idag på måfå och huxflux, alltså ingen planering bakom. Tog helt enkelt bara vad jag hade hemma.
Den är både lättlagad och nyttig.
Till en person hade jag:
130 g kycklingfilé
3 färska champinjoner
1 dl fryst majs, paprika och ärtblandning (ica basics)
1)2 dl okokt bulgur
romansallad
gurka
Strimla kycklingen och stek med den krydda du vill ha.
Skär champinjonerna i 4 delar och stek upp till den konsistens du vill ha på dessa. Stek kycklingen samtidgt och spar tid. Lägg ner svampen, majs, paprika, ärtor med kycklingen när du inte längre ser att den är rå.
Låt steka på lägsta värme i ca 5 min.
Med andra ord så görs detta medan bulgur kokar
Jag la strimlad sallad på tallriken och blanda sedan ihop det andra och la ovanpå tillsamman med lite skivad gurka
Kyckling & bacon sallad
Kategori: Dagens Middag
Idag är en sån dag då ingen mat känns intressant. Men det känner säkert alla igen sig i när det är 40 grader i solen och 25 i skuggan..*pust, flämt*
Så min tanke gick direkt till sallad, finns så mycke man kan blanda ihopa. Och dagens blev himmelskt god. Får bli den resten av veckan om värmen håller i sig.
Dessutom len och fin för min IBS mage
Det här behöver du till en person:
100 gram strimlad stekt kycklingfilé
1/2 paket stekt bacon, klippt i mindre bitar
1 tomat
6-7 cm gurka
3-4 blad isbergssallad
En halv rödlök skuren i ringar
Kyckling tips
Kategori: Kyckling
Nu ska ni få ett bra tips vad gäller kycklingklubba och kycklingben, ja även kycklinglår. Allt de man köper från frysdisken som redan är styckat.
Jag tillagar alltid en hel påse i ugnen, särskilt nu på sommaren när jag äter sallad till lunch varje dag, som jag sedan rensar direkt och fryser in i portioner i enliters påsar. Bra att ha när man vill ta fram snabbt och slänga ihop en sallad eller något annat. Du sparar både tid och plats i frysen.
Okej det tar ju sin lilla tid att rensa all kycklingen från benen, men väl värt det
OCH NEJ JAG SPARAR INTE SKINNET FÖR JAG ÄTER DET ALDRIG
Som idag gjorde jag mig en liten hacka för en påse kycklingklubbor på 1 kg kostade 15 kr på netto, tog 2 påsar, och vips hade jag 8 klubbor för 30 kr till att göra sallad på. Okej fattas en på bilden, men den tog jag och hade till min potatissallad från igår..haha
Indisk kycklingsoppa
Kategori: Kyckling
Har länge velat hitta på och göra en egen kycklingsoppa, så idag ställde jag mig och gjorde detta. Att jag kallar den indisk är för att jag hade en indisk stek & grillkrydda hemma. Tyvärr tog kryddan slut, så på tisdag när det är marknadspremiär så ska jag hamstra hem några påsar, för den är även god i grytor
Till 4 portioner behöver du:
300 gram kycklingfilé
1 liter vatten
2 st höns eller kycklingbuljongtärningar
2 morötter
1 palsternacka
1 burk skivade champinjoner
1 gul sommar lök
blasten från 2 lökar eller 1 dl purjolök
Salt
Peppar
Indisk krydda
Strimla kycklingen smått och stek med kryddorna.
Häll vatten och buljong i en gryta. Skala och tärna morötter och palsternacka och hacka löken och lägg ner allt i grytan, låt koka ca 10 min, häll sedan i kyckling och svamp och låt koka ytterligare 5-10 min.
Smaka av med salt och indiska kryddan
Antingen äter jag en portion ikväll eller imorgon, resten ska i alla fall in i frysen
Har såklart smakat på den och den var riktigt god
Kycklingsallad
Kategori: Kyckling
Gjorde mig en kycklingsallad idag till lunch med majs, romansallad, gurka, tomat och kyckling och en klick coleslaw, hur mumsigt som helst
Röd Kycklinggryta
Kategori: Kyckling
Nu har jag varit igång igen med vad jag hade hemma, tyvärr så är inte bilden så bra. Kanske min digitalkamera börjat göra sitt.
Men i alla fall, maten jag gjorde idag räckte till 3 personer.
INGREDIENSER:
350 g kycklingfilé
200 g wokgrönsaker (100 g av vardera thai och vietnames som finns i frysdisken i affären)
1 burk skivad svamp
1 stor burk kokosmjölk
2 charlottenlökar
3-4 tsk röd curry pasta(tag efter smak och hur starkt)
1/2 burk vatten
Skaka burken med kokosmjölk (gör att de blir flyttande och lättare att hälla ur) häll det i en tjockbottnad gryta. Fyll halva burken med vatten och häll i. Skär och strimla kycklingfilén, stek med lite salt och peppar. Lägg ner det i kokosmjölken. Stek upp svampen med löken ett par minuter och lägg även detta i grytan. Och sen wokgrönsakerna. Låt allt koka upp. Klicka i currypastan och rör om, och låt koka ca 10-15 min. Smaka av och rör runt under tiden det kokar på lägre värme. om de behövs mer curry och salt, eventuellt lite svartpeppar också. Höj värmen och Red av med en toppredning (mjöl i en burk med kallt vatten, skaka om till en jämn smet, häll i när grytan storkokar, lite i taget till så tjock du vill ha själva såsen)
Som sagt lite suddig bild. Men fick ju middagar för frysen, så nästa gång jag äter detta kan jag ju se om jag kan ta en bättre bild. Men det var i alla fall hur gott som helst med ris till. Kan säkerligen funka med nån sorts pasta oxå eller nudlar.
Tacokyckling
Kategori: Kyckling
Tog fram kycklingfilé till idag och kom då på att jag ju kunde göra den med taco. Måste ju bli minst lika gott som med färs. Fast det blev en såkallad gryta av det istället. Och kan ju säga att det var jäkligt gott, så det kommer jag att göra fler gånger.
Mitt eget recept som alltid
Gissar på att receptet räcker till 3-4 portioner
INGREDIENSER:
4-500 g kycklingfilé
1 gul lök
ca 150 g stekt färsk svamp ( hade förstekta i frysen så gissar på ca 10 färska)
1 1/2 dl creme fraiche
2-3 dl vatten
1 påse tacomix/krydda
GÖR SÅ HÖR:
Strimla kycklingen och stek som den är utan någon krydda alls. När den är klar så slå på vattnet och häll i påsen med taxokryddan och rör om. Låt småputtra på låg värme i ca 5 min med omrörning då och då, ungefär samma som när man gör tacofärs, men här ska inte vattnet koka bort utan vara grunden till såsen.
Klicka i creme fraichen och rör om. Här kan det vara som så att du behöver hälla i lite mer vatten, beror ju på hur du vill ha din sås och hur mycke du vill ha.
Låt puttra nån minut till.
Jag åt det med pasta, men är säkert gott till ris också
Snabba kycklinggrytan
Kategori: Kyckling
Kycklinggryta för 4 personer:
500 g kycklingfilé
1 liten burk bambuskott
1/2 broccoli
1 stor röd paprika
1 liten burk hela champinjoner, eller om ni hellre vill ha färsk svamp
1 stor burk kokosmjölk
kycklinggrillkrydda eller den du har hemma
vitlökspulver
svartpeppar (mald)
Strimla och stek kycklingfilén med kycklinggrillkrydda eller annan grillkrydda och vitlökspulver. Lägg över allt i en tjockbottnad gryta tillsammans med burken kokosmjölk, plus en halv burk vatten. Krydda eventuellt med mer grillkrydda. Men även lite svartpeppar.
Som sagt de här med krydda är ju alltid efter smak och de märker man ju längre de står och puttrar. Och vill du ha mer sås är de bara och hälla i lite vatten till eller mer kokosmjölk.
Skär svamparna på mitten om dessa är små om stora så går de ju att dela en svamp i 4 delar, strimla paprikan och lägg i grytan.
Låt allt koka ca 10 min, häll sedan i bambuskotten och broccolin som du skurit i mindre bitar och låt koka ytterligare 5 min.
Jag redde grytan lite så den fick en lite tjockare konsistens.
Servera med ris eller vad du nu kan tänkas vara sugen på
Kyckling på grönsaksbädd
Kategori: Kyckling
Min middag idag blev massa grönsaker med kycklingfilé. Inget recept direkt, utan mer att jag vill dela med mig till er som t ex inte äter så mycke kolhydrater, bantar liter, eller kör diet.
Själv kör jag ju diet i perioder eftersom jag har IBS. Och just nu blir jag ganska sjuk så fort jag får i mig mjöl och mjölkprodukter och då passade de bra med detta idag.
Till en person, ja till mig själv hade jag:
200 g kycklingfilé
80 g färdigstekt färsk svamp (något jag alltid har i portioner i min frys)
1/3 del röd paprika
1/3 del orange paprika
1/4 del av en zucchini
4 buketter av en hel broccoli
15 sockerärtor
olivolja till stekning med lite smör
Strimla och skiva alla grönsaker och stek tillsammans på ett järn i ca 12-15 min, men lägg i sockerärtorna de sista 3-4 minuterna. Rör om ofta under tiden
Strimla kycklingfilé, krydda med curry när de fått lite färg och stek tills klart.
Blanda allt på ett och samma järn och rör runt lite
Klart att servera...gott och mättande
