Denna maträtt hittade jag på för några år sedan och när jag stod och gjorde den häromdagen så kom jag på att den inte finns med här i bloggen. Så nu ska ni få se denna goda maträtt, tyvärr lite dåligt med bilder pga att batteri i kameran tog slut mitt i matlagningen
Till 4 personer behövs:
500 g kycklingfilé
2 röda spets paprikor, el vanliga
150-200 g färska champinjoner
1 burk kokosmjölk
3 msk ajvar relish mild, eller så mycke du vill ha
salt & vitpeppar
Strimla kycklingen och stek upp med lite salt och vitpeppar tills den fått färg.
Skiva svampen och stek tills den fått färg.
Strimla paprikan
Häll kokosmjölken i en gryta tillsammans med en halv burk vatten,
Lägg i alla ingredienser och låt koka upp. Klicka i ajvar och rör om och låt sedan detta stå och puttra på låg värme i ca 15 min
Servera med ris
Jäklar (ursäkta) vilken god gratäng jag hittade på ikväll. Så god så man skulle kunna äta hur mycke som helst.
Till 3-4 personer behövs:
350 gram kycklingfilé
10-12 färska champinjoner
1 liten gul lök
3 dl cremé fraiche
5 dl pastarör
Basilika
En nypa Vitlökspulver
Grekisk grillkrydda (alt. lite av den grillkrydda du har om du inte har denna)
Smör/margarin till stekning
Riven ost (den du har hemma)
Koka pastan enligt anvisning på paketen/påsen.
Strimla/tärna kycklingfilén i rät små bitar och stek den med margarin och kryddorna.
Skiva svampen i tunna skivor som på bilden och stek, hacka löken och stek den med svampen när denne börjar bli klar, men bara så att löken blir lite mjuk.
Blanda kyckling, svamp, lök och pasta i en skål tillsamman med cremé fraichen. Tillsätt eventuellt lite mer basilika och vitlökspulver.
Häll upp allt i en ugnsfast form och strö över osten, rikligt med ost blir godare.
Ställ formen i ugen på 200 grader och låt den stå där tills osten smält
Idag har jag varit igång igen och hittat på en ny maträtt, kom på ingredienserna igårkväll när jag låg och kolla på TV.
Receptet räcker gott och väl till 2-3 portioner, beroende på hur stor man är i maten
INGREDIENSER:
250 g kycklingfilé
En bukett broccoli, ca 250 g
2 små morötter, ca 100 g
1 väldigt liten charlotten lök
1 liten burk hela champinjoner
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
3-4 msk cremé fraiche
Curry
Salt
Ris till detta, jag tar knappt 1 dl till per portion
Gör så här:
Dela broccolin i mindre buketter, skär morötterna i slantar, dela svampen på mitten, hacka charlottenlöken i inte alltför små bitar.
Strimla kycklingen och stek i margarin, strö på lite curry och salt.
Bryn svampen i några minuter.
Tag fram en gryta, häll i vattnet med buljongtärningen.
Sätt på plattan, lägg i kycklingen, morötterna, charlottenlöken och den brynta svampen när det börjar koka. Låt småputtra ca 5 min.
Lägg i broccolin och låt koka ytterligare 5 min, smaka av med mer curry och salt under tiden.
När grytan är klar så ta i cremé fraiche.
Om man vill ha den lite tjockare så går det bra och reda den.
Jag gjorde det med lite mjöl och vatten.
Blev sugen på makaroner idag, har ganska mycke hemma och hade tagit fram en bit kycklingfilé. Så jag mixade ihopa en ny lätt maträtt idag, snabbt gick det med. Gissar på max 30 min.
En bra, snabb och god midda när man inte har så mycke tid eller helt enkelt vill ha så mycke men inte orkar stå och kocka så länge.
INGREDIENSER TILL EN PORTION:
150 gram kycklingfilé
1/2 liten grön paprika
1/2 liten röd paprika
1/2 liten gul lök
2 dl makaroner
eller annan pasta om du vill det
Min egen champinjonsås
(vill ni inte göra er egen utan vill att jag lägger ut recept på min så bara säg till)
Sätt på vattnet till makaronerna.
Gör champinjonsåsen medan vattnet kokar upp.
Häll i 2 dl makaroner i vattnet.
Strimla och stek kycklingfilè med svartpeppar.
Hacka paprika och lök och bryn tills de blivit mjuka, 5 min kanske.
Stek allt detta medan makaronerna kokar
Klart att servera, smaklig måltid
Har haft filodeg i frysen i evigheter och idag kände jag att det var dags att använda denna.
50 ark i paketet, så 50 st vårrullar har jag stått och rullat och friterat ikväll. Hur gott som helst blev det med en egen påhittad fyllning av vad jag hade hemma.
Till 50 st hade jag:
1 pkt filodeg (köpt i en kina affär)
1 stor röd paprika
1 röd lök
400 gram kycklingfilé
150 gram färsk bladspenat
2 tsk röd curry pasta
1/2 paket glasnudlar
Strimla kycklingfilén smått och stek i currypastan och häll sedan upp i en skål, strimla paprika och skär löken i tunna halva ringar och fräs detta tillsammans ca 5 min.
Stek bladspenaten så den blir mindre och typ skrynklig och mjuk
Blanda ihopa allt i en skål.
Koka glasnudlar i en gryta med lätt saltat vatten i 3 min, häll upp i ett durkslag och låt rinna av.
Lägg lite av nudlarna och lite av kycklingröran lite nedanför ett hörn på arket, rulla ett varv, vik in spetsarna till höger och vänster så de möts på mitten och rulla ihopa hela.
Ett tips är att pensla varje ark med uppvispat ägg så "limmar" det bättre.
Frityrgryta på 180 grader i ca 7-8 min.
Kände för nåt nytt till midda idag, och som vanligt så blir det då ingredienser av det som finns hemma. Har ju oftast allt jag gillar hemma, så jag slipper gå och handla för att det kanske fattas en sak.
Det blev nåt med kyckling idag. Tog kyckling rens jag hade i frysen i en burk. Och med rens menar jag kyckling som jag renast av från t ex helgrillad kyckling, kyckling lår, kycklingklubba.
Denna maträtt är lätt och snabb att tillaga, ca 30 min allt som allt.
Ingredienser för 2 portioner:
250 gram kyckling
1 stor röd paprika
1/2 zucchini
1 stor burk skivade champinjoner
1/2 röd lök
Margarin
Olja (inget måste)
Wok mix orginal krydda (köpt på en marknad i påse)
Salt
Strimla paprikan, tärna zucchinin, hacka löken.
Tag fram en wokpanna eller vanligt stekjärn, lägg i en klick margarin med lite olja. (Använder båda för då blir det mycke enklare att steka).
Stek svampen i ca 5 min, lägg i paprikan och zucchinin tillsammans med svampen och låt steka under omrörning då och då tills grönsakerna blivit mjuka.
Lägg i löken och kycklingen och salta lite och strö över wok mix kryddan, rör om och låt detta sen steka ytterligare i ca 5 min.
Serveras med nudlar
